過年吃羊肉，這道地道紅燜羊肉配方傳給你！

紅燜羊肉二三事

紅燜羊肉起源於河南新鄉，其特色是「上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽」。

材料：羊排500克，土豆300克，紅蘿蔔100克，洋蔥30克，姜蔥20克，油適量，鹽1.5茶匙，糖2茶匙，生抽1茶匙，紅燒醬油1湯匙，番茄醬1.5湯匙，料酒1茶匙

第一步：

羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，姜切片；

第二步：

鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃；

第三步：

姜蔥入鍋炒香；

第四步：

沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥；

第五步：

加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬；

第六步：

大火燒滾，轉中火燜15分鐘；

第七步：

土豆和紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎透即可；

第八步：

最後放入洋蔥片，即可出鍋嘍~~

做好的紅燜羊肉香氣撲鼻，肉質鮮嫩，味鮮湯醇，不禁讓人大快朵頤，宴客也是很有面子的菜肴呢。