都知道花膠是好東西，但是很多人不敢吃，嫌腥，花膠怎麼做才不腥

　　花膠也稱魚膠，是海邊人很愛吃的補品。事實上很多香港的女明星也很愛吃花膠，為此豪擲幾十上百萬已經不是秘密。這是因為花膠是一種對女性特別好的保養品，它天然的骨膠原能有效的滋陰養胃，常吃可以讓女性皮膚具有彈性，改善皺紋，並且對子宮也有很好的修復作用哦，並且可以有效的改善宮寒，補養氣血。

　　但是不是海邊的朋友對於吃花膠其實有疑慮，很多人第一次吃花膠會首先問一句，這到底腥不腥。所謂花膠其實是魚的肚子，只不過它是大魚的肚子，一般肚子能做花膠的魚，都有一定的年頭，而且特別大，魚的品種也很關鍵，一般都是比較貴的魚，比如大黃花，比如三芽，再比如黃金勉魚。

　　在買花膠的時候，我們也要注意，花膠一定要成色自然，第一千萬不能膠體發白，如果膠體帶著光澤的臘黃色，這種膠就是比較好的花膠了。當然除此之外，花膠體必須有恰當少量的血絲，因為魚肚在魚腹內，取膠時毫無血絲是不太可能的，除非經過後期加工，漂白，那當然就是好膠變壞膠了。但也不要有太多血絲，太多血絲會影響花膠本身的質量跟藥效。

正常的上好花膠

前面介紹的其實是花膠的挑選，既然今天要講一下花膠怎麼做，就順便說一下，不想後面再開一篇文單獨講挑選的問題。

　　那花膠到底怎麼做不腥呢？這其實取決於花膠的泡發。花膠一般來說膠體夠厚的都需要經過大約三個小時以上的泡發，更厚的泡發一夜都有。那麼在泡發前我們必須煮一鍋姜水，然後把姜水放到微溫，再把花膠泡進去。在花膠泡到膠面稍稍發軟的時候，大家可以把膠面的血絲撕去。然後換一次溫姜水，繼續泡發。如此經過兩到三次換水之後，我們的花膠應該已經泡發到用手觸摸有彈性的地步。

　　這個時候我們就可以把花膠拿出來清洗乾淨。

　　第一次吃花膠的朋友，建議您試一下冰糖、枸杞、紅棗清燉的口味，加入一片姜，倒入適當的水或者牛奶，隔水燉一個小時即可。冰糖加枸杞紅糖與花膠的膠質結合，燉好之後你可以感覺到湯汁是粘稠的，如果放到冰箱凍上一夜，它還會形成花膠凍。把花膠凍拿出來吃的時候，你可以感覺到像果凍一樣輕輕顫動，入口清甜帶著一點點花膠的香味，這樣的口感跟顏值，初次吃花膠的朋友還是比較可以接受的。

　　另外建議可以把鐵皮石斛與花膠、排骨，再加一片姜一起燉湯，這種做法里，排骨的肉味跟鐵皮石斛的香味也能有效的掩蓋花膠的腥味。

　　好了，對於如何挑選花膠以及如何烹調已經為大家介紹完畢了，有什麼疑問歡迎大家留言，小編會儘快回復哦。

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