馬上要過年了! 趕快鹵上幾斤五香醬牛肉, 醬香濃郁, 口感絕佳

烤牛肉是我最喜歡的菜!其實很簡單,特別是春節期間,幾公斤牛肉就用鹽水在醬油里煮,味道很好,味道不錯!

成份:牛筋、丁香、小豆蔻、肉桂、茴香、胡椒、洋蔥、小豆蔻、姜、醬油、料酒、糖、鹽、味精、色拉醬,

具體步驟:

1,牛肉肋條加水5-6小時(清洗時間,每小時換一次水)並切成片,用刀在臉上刺一些深刺。

2,煎鍋著火了,胡椒在煎鍋里烤了。

3、將一碗牛肉放入洋蔥、洋蔥、胡椒粉中烘烤,加入鹽、料酒,均勻地揉進冰箱,一天一夜。

4、把鍋里的水放進去,把肉放入腌牛肉中,煮滾,撇去。

5,把鹽放在一個大碗里倒在水裡。在水中攪拌以溶解。

6。把水倒出來,放進開水裡,把火煮開,慢慢倒入蛋黃醬燉燉菜里。剩餘的殘渣被排出,蛋黃醬沒有被使用。

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7、加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、醬油、料酒、糖、鹽、蔥、姜、水白灼肥牛手柄

8、大火燃燒,小火燜燉3-4小時。

9、不要把牛肉從鍋里煮出來,不要打開蓋子,在湯里浸泡24個小時使它更美味。

10,把牛排從干湯里拿出來放進盆里。

提示:

要做美味的醬牛肉,你必須記住以下7點。

1、超前浸水可以更好地去除牛肉中的血腥牛肉,避免長時間煮水,少吃肉。

2。牛肉切成片后,先將針尖戴進漿內,直接打開深槽醬。

3,再把牛肉蓋、胡椒粉、黃酒、洋蔥、姜,給它全身按摩。

4。將冰箱冷藏24小時。

5,牛肉冷凍水,火燃燒,撇沫。

6、第一次鹵過後的老湯不要倒掉,下次鹵時加入老湯滷製的肉類口感更加醇厚。每次使用完畢的老湯可以晾涼后,放入密封盒或保鮮袋中冷凍保存,使用時取出,再加上各種調料和水,來燉牛肉3-4小時。以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。過則口感無韌勁,欠則咬不動,嚼不爛,塞牙。

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7、一定要用干燉牛肉醬或不做蛋黃醬。

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