進入臘月後年味越來越濃，過年的氣息不僅體現在大街小巷的火紅濃烈，更體現在中國人日益豐盛的餐桌上。一年到頭，忙碌的人們似乎只有在此時才有理由盡情放縱。但是大魚大肉吃多了難免發膩，不妨做一杯蜂蜜柚子茶清清火、消消食。

蜂蜜柚子茶

用料：

紅心柚子1個、蜂蜜適量、清水適量、冰糖適量

製作方法：

step1：準備好材料。

step2：柚子洗凈后，用鹽擦去表皮的臘，放入溫水中浸再清洗乾淨。

step3：用水果刀將柚子的皮削下來。

step4：表層黃色的皮香，內層白色的苦澀，削薄一點。

step5：皮削的薄，苦澀的味道會減少很多。

step6：用水果刀將柚子皮切細細的絲。

step7：將柚子的皮的絲用清水浸泡十分鐘去苦澀。

step8：剝出柚子肉 ，不要種子和白色的筋膜。

step9：鍋中放入適量清水，清水的用量根據柚子肉調節，大體以沒過為準。

step10：加入柚子皮和冰糖，煮10分鐘。

step11：再加入柚子肉，用小火熬煮。

step12：隨著水分的蒸發，柚子糖水會越來越粘稠，時間大概四十分鐘到一個小時。

step13：這時候要注意攪拌，避免糊鍋，水分基本收干濃稠即可關火。徹底放涼后，加入蜂蜜攪勻。

step14：裝罐，然後放冰箱冷藏3天後，舀一勺加溫水飲用。

step15：冬日裡一杯暖暖的蜂蜜柚子茶~

小貼士：

1.柚子皮有蠟，一定用細細的食鹽搓一下，溫水清洗。

2.柚子皮切絲之前要保證皮足夠薄，盡量去除多餘的白色果皮，柚子皮絲切的越細越好，清水浸泡的時候才能去除多餘的澀味。

3.冰糖水先煮柚子皮絲，透明了再煮柚子肉，水量沒過柚子肉或者持平就可以，剩下的就是時間醞釀美味的熬制，那叫是一個久啊，時不時攪拌一下別糊嘍！

4.熬好的果醬一定要涼透再加蜂蜜，太熱會破壞蜂蜜的營養成分！