生薑不光可做調味劑,還能做成薑絲炒肉,這樣做一點都沒有辣味

以往都覺得生薑是一個調味劑,其實生薑有很多的好處,除了驅寒之外,還可以做成一道菜,它就是淮揚菜薑絲炒肉,一點都沒有薑絲的那種辣味,不僅肉質嫩,而且味道也很香。

食材:生薑、裡脊肉、料酒、白鬍椒粉、生粉、鹽

做法:先將生薑切成細絲,放入清水中浸泡一下,取出生薑絲一些澀味。

裡脊肉先切成薄片,再切成肉絲。

肉絲放入一個空碗中,倒入適量的料酒、白鬍椒粉、鹽以及生粉腌制一下,再倒適量的食用油攪拌均勻。

肉絲腌制大概10分鐘左右,然後往鍋里倒油燒熱,接著放入薑絲翻炒出香味。

炒香后再倒入肉絲一起翻炒,變色后倒入一點料酒翻炒。

翻炒一會兒后再放少許鹽調味,炒幾下就可以出鍋了。(出鍋前可以加一點水澱粉勾芡)

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你可別小看了生薑,生薑可以用來腌制,平常炒菜可以加生薑調味,也可以做成以上所描述的薑絲炒肉,關鍵是生薑有很好的驅寒溫暖的作用,感冒的時候,用處可就很大了。

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