午飯的雞腿不好吃,怎麼做才能打開你的胃口?

今天的午飯雞腿、豆腐皮、芹菜腐竹,看看怎麼樣,有沒有胃口?

可惜,這是美顏過的,看看原版的

這豆腐皮一看就沒有啥味道,芹菜天生不愛,唯有雞腿還算比較愛吃,只是味道確實一般,還不如自己家做的呢,雞腿具體怎麼做呢?

用料

雞腿、檸檬(可選)、姜、蔥、生抽、老抽、料酒(比生抽少比老抽多)、冰糖、油

具體做法

1. 取一兩片鮮檸檬,擠汁淋在雞腿上,腌制15分鐘。(主要去腥軟化肉質,一點點就夠了,如果沒有檸檬又懶得買這一步也可以省略)

2. 姜切片,蔥切段,雞腿冷水下鍋,焯完撈出,將血沫洗凈待用。另起油鍋,放入蔥姜和雞腿,中小火翻炒至雞腿略變色。

3. 倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均勻,再加水沒過雞腿。4. 大火燒開,轉小火慢燉,期間翻炒兩三次,讓雞肉均勻入味。

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5. 湯汁收干一半時加入適量冰糖(也有專門的冰糖醬油),期間再翻炒兩三次,入味之餘防止雞腿粘鍋。

6. 繼續小火燉20分鐘左右即可。(若湯汁較多就大火收干)

小貼士

有生抽老抽就不用再另外加鹽了,一般情況下鹹味就差不多了,重口除外。

怕雞腿不夠入味可以事先用叉子在肉上戳幾下,不在意賣相的話可以用刀在雞腿肉多的地方划個一兩刀。

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