每到秋冬季節，都要大量的買橙子吃，不但好吃，味道還能使人心情愉悅／提神醒腦，並且橙子中還富含豐富的營養，在寒冷的天氣里，把橙子／橘子甚至是柚子作為休閑的水果，簡直是一大快事，那麼橙子到底有什麼營養價值呢？吃橙子到底會上火還是去火呢？什麼樣的人不能吃橙子呢？吃橙子好還是喝橙汁更好？

橙子到底有什麼營養價值呢？

我們通常所知道的橙子的價值，就是其中含有非常豐富的維生素C，維生素C不但具有抗氧化能力，還是人體合成膠原蛋白不可缺少的物質，對健康和美容都有非常大的好處，但其實，橙子除了有維C以外，還具很多特別的營養價值，比如黃酮，黃酮具有改善血管的功能，可以降低中風的風險以及預防心腦血管疾病，一個橙子富含的總黃酮量占人體所需要的1/3左右，因此橙子對人體健康來說是一種非常好的水果。橙子中富含的特有物質橙皮素和柚皮素有很強的抗氧化和抗炎的作用，對代謝綜合征也有一定的預防作用，這種橙皮素和柚皮素不但能被人體代謝，並且還能被腸道菌群所利用降解，吸收利用率非常高，因此對於一些慢病如：高血壓／肥胖症甚至是糖尿病的人都是很有益的水果，只是吃的時候一定要注意量。

吃橙子到底會上火還是去火呢？

對於橙子是上火的還是去火的，有很多種說法，但其實對於橙子也好其他柑橘類也罷，並沒有上火一說。因為橙子中富含豐富的胡蘿蔔素，吃的過多會使人的臉色發黃，另外就是口腔會發生一些腫脹的問題，因此會有人覺得這是因為水果本身導致的上火，但這並不是因為橙子會上火導致的，而是橙子中除了富含豐富的維生素，還有糖分，如果吃的橙子過多，口腔中殘留的糖分也會增加，如果不及時出刷牙或者漱口，容易滋生細菌，從而造成大量吃橙子后，口腔中有腫痛。雖然橙子吃多了不會導致上火，但是因為大量吃橙子會攝入過量的糖分，因此還是要適量。

吃橙子好還是喝橙汁更好？

橙子的營養豐富，那麼是直接吃橙子好呢？還是喝橙汁好呢？首先，從橙子營養素上來說，新鮮的水果肯定富含的營養素是最多的，並且維生素C具有抗氧的作用，但同時也容易被氧化，儘管是用新鮮的橙子榨汁來喝，那麼在製作的過程中，還是容易導致維c等維生素的流失。其次，從量的角度說，喝橙汁很容易導致能量的過量，中國居民膳食指南建議每天吃200-350g的水果，我們最多吃到2個量就已經很充足了，但是如果喝橙汁，一杯橙汁至少需要3-5個橙子，那麼輕鬆就吃了過量的橙子並且攝入過量的糖分。第三，從營養的吸收利用率上來說，橙汁中除了一些維生素以及糖分外，其餘的主要營養素是在果實當中，如纖維素以及果膠，還有有益心腦血管疾病的黃酮，黃酮主要存在於橙皮上的白色物質，因此從營養的吸收利用率來說，吃橙子比喝橙汁要好的多。

什麼樣的人不能吃橙子呢？

橙子是對人體非常好的一種食物，幾乎所有都人都可以吃，但是這裡對於不同的人群一定要注意量。普通人可以隨意一些，但是這也不代表隨便吃，畢竟經常吃大量的橙子，還是會帶來一些問題的，比如我們上面提到的因為胡蘿蔔素含量豐富，吃的過多臉色會發黃，再如水果中的糖分較高，會給肥胖帶來風險。中國居民膳食指南建議每天水果200-350g，那麼1-2個橙子已經是非常豐富的量了。那麼對於一些慢性疾病的人同樣要有量的要求，尤其是甘油三酯高的人，經研究橙子中的營養成分確實能幫助改善健康，但是因為橙子中也富含豐富的糖分，對於甘油三酯高的人來說會增加甘油三酯，因此還是要盡量少吃。

無論多好的水果，營養多麼豐盛，都營養適量，畢竟均衡的飲食才能為身體提供最多的，最豐富的營養物質，並且不會帶來肥胖以及營養缺乏的風險。