吳銀增老師談葡萄樹相，該如何調節？

種了很多年的葡萄，發現葡萄樹相對葡萄的生長很重要。樹相是超越品種，超越技術的一個很重要的技術。所謂樹相，其實是樹生長的樣子，是長得強還是弱。樹強還是弱主要是看樹的營養以及分配，是營養生長和生殖生長的平衡。一串葡萄好不好吃，從果穗上就能看出來，如果果穗穗軸發青發綠，說明果實氮素含量還比較高，果酸比較多，果實就不會好吃。采果的時候如果葉片很濃綠，說明營養還在葉片上，沒有轉移到果實中去，這樣果實會受到一定的影響。通過樹相的調控，比較好把握這棵樹。樹相的調控其實是兩個方向，營養生長和生殖生長的調節和平衡，做好營養導向，就能擁有比較好的樹勢。

出芽的時候，要想出的整齊，樹體營養應該導向萌芽，芽出整齊后，就到了新梢生長期，也是花絮分離期。花絮要想長得好，樹體的營養需要導向花穗，同時營養生長需要控制。比如7葉的時候用一些抑制生長的葯，或摘心，使營養迴流，使花芽分化的更好。這個時候的重點是花，需要肥厚的葉片來製造和輸送營養，同時新梢的生長點要慢。

到開花的時候，營養必須導向花，促進坐果，重摘心。用膨大劑、保果劑都是在調節營養。這個時候是花穗和新梢爭奪營養，如果前者爭奪不過，就會出現落花落果現象。不管是摘心還是用生長抑製劑，都是輔助措施，最根本的措施是通過根部的水肥管理，株行距的擴大，讓樹體有更多的空間獲取營養，這些都可以影響樹相。

花坐下來以後，果穗開始進入幼果膨大期，新梢也要生長，這時候要達到合理的葉果比，頂端不能太旺。頂端太旺的標誌就是頂端勾著走，節間很長，枝條很多營養珠（似蟲卵），葉片和新梢顏色很深，這都說明營養生長過旺。幼果膨大期，新梢要長的比較慢，就能有利於幼果膨大。第一膨大期中後期，通過調節葉果比來讓一部分果自然掉落。如果前期營養生長太旺，可以以果壓梢。如果梢不旺了，葉片也不好，新梢生長停滯了，就摘掉一部分果子來促進新梢生長，以此來補充葉片營養。到硬核期，葉片需要很濃綠很厚，這樣可以製造更多養分，為第二膨大期提供充足的營養。第二膨大期要褪綠，葉片顏色慢慢變淡，新梢要停止生長，臨近果實採收的時候，如果新梢還在生長就證明營養生長還在繼續，生殖生長的營養還沒有完全迴流，這對果實的品質影響會比較大。如果第二膨大期果實還不夠酸，最後也不會甜，葡萄的糖分是酸味物質轉換的。如果前期葉片不夠厚，後面果實的品質會有比較大的影響。

所有的葉片都是為果實服務的，什麼時候讓葉片儲存營養，什麼時候要讓營養轉移到果實，怎麼樣讓葉片的營養轉移到果實裡面需要認真把控。出芽到70天的時候，新梢就要開始停頓了，如果新梢還在旺長，果實肯定會有問題。第一膨大期果膨大的太大，葉片就開始衰老了，沒有足夠的營養，第二膨大期膨果效果就不好，沒有足夠的營養來支撐，糖度不高，甚至出現水罐子病。這樣就要控制第一膨大期的果量，留給第二膨大期足夠的空間。產量上，根部土壤固然很重要，要提高有機質含量。但是這只是一方面的措施，樹上的葉子也需要注意，一畝地上方還有665平方米的葉面積是固定的，一個地方的光照也是固定的，福州1400小時，雲南2800小時，吐魯番3500個小時，所以葉片轉化的碳水化合物的量也是固定的。但是葉齡不一樣，光合作用的效率也不同，就應該通過調整來使葉片光合效率合理化，使其與根部的營養能夠協調，來促進產量和品質。

葡萄樹勢弱出現軟果是否可以增加氮肥解救一下？

吳銀增答：可把產量控制下來一些，增加一點氮肥，讓其營養生長加速一點。肥水調控是對樹相控制最重要的措施，以水控肥，控氮不控肥。

富硒葡萄栽培要點是什麼？

吳銀增答：無機硒是有毒害作用的，有機硒沒有毒害，所以在做富硒葡萄的時候施進去的硒要看葡萄能吸收多少，轉化多少。硒元素除了對人體比較好，還可以增加葡萄的抗病性。

從營養學上來講，葡萄果粒大好還是果粒小好？

吳銀增答：從營養學的角度來說，葡萄果粒越小，營養價值越高。果皮裡面的白藜蘆醇、花青素等含量是非常高的，對人體比較好。果肉里水分和糖類、維生素占的比例很大，所以把葡萄膨大的過大，營養價值並不高。而且葡萄膨大了，果皮很厚，很多人不吃果皮，就浪費了。

葡提樹下話葡提