備年貨:舌尖上的美味——四川地區糯米糍粑的製作全過程

糍粑是老家（四川南充）一種糯米製品，一般是過年過節才一家人或者一個月院子的人一起熱熱鬧鬧地打糍粑（製作糍粑）。就是把糯米蒸熟然後搗碎，做成小個，冷了可以保存一段時間，可以油炸、煮酒釀等等，尤其是剛打好的熱糍粑最是軟糯。今天小編家在打糍粑，以下是小編的全程直播喲。 第一步:浸泡糯米。我家的糯米是自己家種的，浸泡兩三天效果最好，更容易打碎。
​ 第二步:蒸熟糯米。泡好的糯米撈出來把水稍微瀝干然後上蒸籠蒸熟。今天用的竹子編的蒸籠，是在鄰居家借的。把蒸籠整個放大鐵鍋里，然後鐵鍋里加水，燒開后再把糯米放入蒸籠。大概蒸半個小時，糯米才會熟透。
​​ 第三步:打糍粑:要找兩個木棍，必須砍光滑，不掉渣。這次用的鄰居家的石頭碓窩。蒸熟的糯米趁熱倒入石頭碓窩中，然後至少兩人一起搗，互相配合，因為是力氣活，糯米太黏了。
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​第四步:製作成型。
​​ 熱熱的糍粑非常黏，必須用點油或者米粉在表面。打糍粑的全過程小編一會兒發微頭條哦，手機不知道如何在文章中插入視頻。歡迎各位友友圍觀和分享，可以關注小編喲，小編過年期間會每天發一些老家的特色美食。