枸杞怎麼吃才能滋補肝腎、養肝明目？

枸杞是一種已經走入千家萬戶的保健食品，《本草綱目》中說枸杞子能夠「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。」現代營養分析表明，枸杞子含有甜菜鹼、胡蘿蔔素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸、多種維生素等。甜菜鹼可抑制脂肪在肝內沉積，防止肝硬化，對保護正常肝細胞有作用。

春天，枸杞味甘平補，可單獨服用，也可與黃芪煮水喝。夏日炎炎，枸杞子配伍菊花、金銀花、綠茶等，可消解疲乏。秋季吃枸杞子需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、百合等。當然，也可以配用一些酸味食品，如山楂等，以達「酸甘化陰」之效。進入冬季，枸杞子能夠平補陽氣，宜與桂圓、山藥等搭配煮粥，也可配伍羊肉入菜，有禦寒之效。

枸杞保存宜乾燥、通風，忌高溫、蟲蛀。用硫磺過度熏制可使枸杞子鮮亮，外觀鮮紅，選購時應注意不可單純注重外表。一般應以少量長期服用為佳，不可頓服過量。用於保健的葯膳配方如下：

滋補肝腎方：用於因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關節屈伸不利、煩熱、盜汗等。枸杞子30克，冬蟲夏草10克，百合50克，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝500克及調料適量，再煮約30分鐘，分次吃肝喝湯。

養肝明目方：適用於因肝血不足引起的雙目乾澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等。枸杞子100克，女貞子100克，杭菊花50克，焙乾，共研細末或裝入膠囊，每日兩次，每次服10克。

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