吃大蔥保護肝臟、養肺、養發，這幾類人只能正月吃大蔥

在人們的飲食中,蔥是常見的調味品和食品,它的主要特點就是發散,能有效驅除五髒的邪氣,對人體十分有益。

《名醫別錄》說:「蔥可除肝中邪氣,安中利五臟,殺百葯毒。」《藥品化義》進一步指出:「蔥辛溫通竅、專主發散。凡一切表邪之病,大都能發汗逐邪,疏通關節。蓋風寒濕之氣感於皮膚經絡之間,而未深入臟腑之內,宜速去之,開發毛竅,放邪氣出去,則營衛通暢。

大蔥中含有植物殺菌素即蔥素,具有較強的殺菌作用。中醫認為,大蔥性味辛平、甘溫,能治寒熱外感和肝中邪氣,其蔥葉、蔥白、蔥汁、蔥須、蔥花均可入葯。蔥葉能利五臟,益眼睛療水病足腫;蔥白連葉搗爛與蜂蜜調和敷下腹部,可通小便;蔥葉煎湯洗漬可消濕氣足腫;蔥白可除風濕身痛麻痹、蟲積、心痛、婦人妊娠溺血;蔥汁能散瘀血、止衄、止痛、治頭痛耳聾、消痔漏、解藥毒;蔥須有治療便血等功效。大蔥生食熟吃,做蔬、入葯均可。

所以人們在一些涼拌菜中喜歡放入蔥片,是很合理的。不過要注意:生蔥不可與蜂蜜一起吃,吃多了會對人體有害。

蔥的種子味辛,性大溫,無毒,也有使眼睛明亮、補中氣不足、溫中益精、養肺、養發的功效

此外,蔥還能散瘀止血止疼痛,比如喝蔥汁就能治療便血,蔥白和蔥葉煨熟搗爛塗在流血的傷口處,有利於止血止痛。

但要注意的是,並不是所有人都適合天天吃蔥。對於一些貧血、低血壓、怕冷的人來說,他們只能在農曆的正月才能吃蔥,只有那個時節的蔥可以幫助他們充分補充熱量,有利於身體功能的恢復。對於眼睛容易疲勞、出血、失眠和神經衰弱不安定的人,也只有正月可以吃蔥,過了正月,蔥因為刺激性強,會消除體內的營養素。