春天！不應被忽視的美食，野菜！

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。冬天的尾巴已經已經漸行漸遠，溫暖的春天即將到來。那麼吃貨們要注意了，這時間有些美味絕對不能放過。

槐（huai）花

槐花是槐樹的花，當槐花還沒有完全開放，摘取花骨朵兒就可以食用了，槐花的花心也可以摘下來，放在嘴裡嚼一嚼，味道有些甘甜，小時候沒有零食吃，就是吃槐花的花心長大的。槐花當菜的吃法有多種，主要用來蒸著吃，即將槐花洗凈拌上麵粉，放在蒸鍋里蒸熟，放涼后加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。此外也可以用槐花炒雞蛋，或將槐花用開水燙后切碎加入麵粉和雞蛋做餅吃。

香椿

香椿是香椿樹的嫩芽，香椿營養豐富，早春時節香椿大量上市，現在正是吃香椿的時節，超市和餐館都能見到香椿的身影，很多人都十分喜愛吃香椿的味道，清香撲鼻很多地方直接把香椿淹成鹹菜，吃上一整年。不過要注意的是香椿樹還有一個品種臭椿，他們可是雙胞胎，一模摸一樣的，但是臭椿可是臭氣熏天。注意不要摘錯了。

馬齒莧

田間地頭有很多馬齒莧，是非常好的野菜之一。馬齒莧很難晒乾，就是放在太陽底下很多天都曬不死，這個我試驗過，生命力極其頑強。馬齒莧的吃法可以用開水燙熟后，調上自己愛吃的調料拌著吃。但我最喜歡吃的是將馬齒莧製成霉乾菜燒肉吃，即將馬齒莧用開水燙2分鐘后，放到太陽下晒乾后即可。

蒲公英

蒲公英大家都比較熟悉，開著小黃花，待種子成熟就變白，風輕輕一吹種子就漫天飛舞，很有意思。蒲公英有很高的營養價值，作用十分強大吃法也多樣，可以用開水燙後涼拌吃，也可以直接拌佐料生吃，還可做湯、炒吃。但注意蒲公英有點苦，怕苦的小夥伴們可以焯水后加點糖醋來涼拌，味道還不錯。此外蒲公英全身都是寶，根、莖、葉都可以晒乾，用來泡茶喝，效果也很好。

馬蘭頭

春天很多人都喜歡挖馬蘭頭來吃，有野生的也有人工種植的。馬蘭頭的吃法通常是用開水焯後放涼，切碎了拌入香乾或花生米，加入鹽、雞精、醋、香油、蒜泥食用，口感很清香呢！

灰灰菜。

灰灰菜在全國各地都可以看到，只要你細心觀察，到處都有它的蹤跡。此菜長大了就是雜草，但幼嫩的灰灰菜可以食用，經常摘取其嫩莖葉用來下麵條十分方便。此外灰灰菜常涼拌著吃，開水焯后，加入自己喜歡吃的拌料，味道不錯哦！

歡迎留下地區加你們的家鄉野菜！來讓吃貨們瘋狂吧！

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