青椒炒蛋

用料

青椒（細長型才夠辣）一大把，雞蛋3個大的，蒜3瓣，一定要有蒜，越細越好，生抽適量，老抽少量,調色，一點點點就行，鹽適量。

做法

1、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用(圖片中是最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可。

2、將雞蛋在另一個碗中打勻

3、將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌。

4、熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒（不然很噁心），灘勻，過一會兒開炒。

5、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（可有可無），炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。

白菜炒粉條

用料

白菜，粉條，紅辣椒1根，蔥，蒜兩瓣，糖半勺，鹽一勺，胡椒粉雞精適量，生抽老抽各一勺。

做法

1、下油 待油熱翻炒蔥蒜辣椒 下白菜。

2、下粉條 加適量清水 生抽老抽 蓋蓋子燜10分鐘左右。

3、快出鍋時撒鹽糖雞精及適量胡椒粉。

肉絲炒蒜薹

用料

蒜薹適量，瘦肉適量，姜適量，蔥花（可不放）適量，生抽適量，鹽適量。

做法

1、蒜薹洗凈，控干水分，切成自己喜歡的長短，瘦肉切絲，蔥姜切末。

2、炒鍋內加入適量的油，油熱后，加入蔥姜，炒出香味，加入肉絲，翻炒至熟。

3、大火，加入蒜薹段，迅速翻炒，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻快，裝盤。

五花肉燜茄子

用料

五花肉100克，長茄子2根，海天黃豆醬一大勺，糖一小勺，油一大勺，蒜末3瓣。

做法

1、茄子切成長約5.6cm寬約2cm的條，五花肉切薄片，蒜切末，鍋內加入一大勺油燒熱，將五花肉放入煸炒。

2、一直炒至雙面金黃，肥肉部分炒出油，倒入茄子改中小火翻炒，讓茄子吸收油分。

3、翻炒至茄子開始變軟，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋轉小火，開始悶燉，中間注意觀察翻炒幾下再蓋上鍋蓋。

4、茄子悶至9成爛，放入蒜末，加入一大勺海天黃豆醬，翻炒均勻繼續燜至10成軟爛。

5、打開鍋蓋，加入一小勺糖翻炒幾下即可。

五花肉燒蘿蔔

用料

帶皮五花肉適量，白蘿蔔一根，生薑一塊，蔥一顆，白糖適量，食鹽適量，老抽適量，生抽適量，雞精少許，料酒少許，耗油少許，桂皮一塊，八角2個。

做法

1、五花肉涼水下鍋，鍋內添加蔥姜，大火煮開后，加入料酒，繼續滾煮2分鐘，去除血沫，撈出沖洗乾淨，切成麻將塊備用。

2、白蘿蔔去皮切成滾刀、生薑去皮切片、青蔥蔥白切段.蔥葉切蔥花備用。

3、起鍋里放食用油，在加入1大勺白糖炒出焦糖色后加入五花肉炒勻上色。

4、加入沒過五花肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜、蔥白、八角、桂皮用小火慢燉。

5、待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿蔔、和適量老抽、生抽、耗油、雞精和食鹽同煮。

6、燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，裝盤撒上蔥花即可。

炒藕絲

用料

藕300g，青椒1個，蒜末適量，鹽適量，油適量，生抽一小勺。

做法

1、將藕切絲，泡水待用青椒洗凈切絲待用藕控水待用。

2、鍋里加入油，待油熱，下蒜末，煸香。

3、下藕絲炒至變色，加入小量水，在加入青椒翻炒，最後加去鹽小許生抽出鍋。

清炒菜花（少油少鹽）

用料

菜花半個，花椒適量，鹽適量，油適量，蒜片適量。

做法

1、將菜花用手掰小朵，用鹽水浸泡里5分，驅除菜蟲。根莖去外皮，切片。鍋里放水燒開，倒入菜花和切好的根莖片汆燙1分鐘撈出過涼水，瀝干水分。鍋里倒油，花椒粒炸香撈出，放蒜片。

2、放菜花煸炒，加適量清水蓋上蓋燉一會兒稍微變軟，加鹽調味翻炒均勻出鍋。

3、原汁原味。

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