香蕉、茄子、南瓜、苦瓜、青菜、地瓜等在酵素中的功效

香蕉可以增強體力及促進白血球的生長，增強免疫功能，具有抗氧化作用，可抑制癌細胞生長。

茄子含胡蘿蔔素，維生素B1、B2，維生素C、維生素P、蛋白質等。具有清熱活血、止痛消腫的功效。

苦瓜有消暑作用，可解毒、明目，對於心血管疾病、糖尿病……都有益處。也可以止痛解熱、安靜睡眠，讓胃液分泌增加，消化增強。

南瓜含β-胡蘿蔔素，維他命素C、E。具有抗氧化能力，能抑制癌細胞生長，降低腸道病變。

青椒含鐵質，對造血功能有幫助。富含維生素A、C可增強身體抵抗力，防止中暑、促進復原力，所以夏天可以多食用青椒，可促進脂肪的新陳代謝。

青江菜還有維生素、礦物質等，可以防癌、防老化、滋潤皮膚。

花椰菜含有富含植物化學成分，抗氧化，使癌細胞不容易生成。

苜蓿芽是低熱量和高纖維的保健食物，有助於動脈硬化的預防及改善，能使血液總膽固醇和壞膽固醇含量下降。

地瓜屬高纖維食品，可以吸收腸道內水分，是最天然經濟的健康食品，可促進便意，預防腸道幾個種病變。是最受現代人喜歡的食品，亦有改善血管彈性，防止動脈硬化等作用。