情人節送對巧克力了嗎？
愛你，就送你巧克力
可那麼多種巧克力
黑巧克力、白巧克力、果仁巧克力
……
到底應該怎麼選呢？
你愛吃這個？
這個費列羅真不便宜
不過，它並不是真正的巧克力喲
它只能算一種巧克力製品
因為，它的配料中，
排第一位的，是白砂糖
不是可可製品哦
那，什麼才是真正的巧克力呢？
看這個！明治黑巧克力，
配料排第一位的是可可液塊
其次是白砂糖、可可脂和食用香料
產品標籤上註明了可可脂含量≥ 55%
高於「 ≥ 25%」 的巧克力標準
這，是真正的巧克力
下面這個德芙牛奶巧克力呢？
配料排第一位的是白砂糖
也是巧克力製品
下面這個松露味的，
只是代可可脂巧克力
只有巧克力的味道
代可可脂巧克力製品有一個特點
配料中的主要成分
不是含有植物氫化油
就是含有非植物氫化油
Advertisements
這樣的代可可脂產品
雖然口感也巧克力很相似
但營養價值上差了很多哦
研究發現，巧克力中含有一種物質
能延緩衰老，甚至可能預防老年痴獃
但代可可脂卻可能含有反式脂肪
大家都知道
反式脂肪對健康無益喲
不對呀
這些產品標籤標註反式脂肪為零呢！
那是因為《食品營養標籤管理規範》規定
反式脂肪酸含量≤0.3g/100g時可標示為0
換言之，標註為零
不代表沒有
這樣的食品
孩子、孕婦等尤其不要多吃
來看看巧克力國標吧，是這樣說的——
巧克力是以可可製品（可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可油餅、可可粉）和（或）白砂糖為主要原料，添加或不添加乳製品、食品添加劑，經特定工藝製成的在常溫下保持固體或半固體狀態的食品。巧克力中可可脂含量不低於 25%
Advertisements
巧克力製品是巧克力與其它食品按一定比例，經特定工藝製成的在常溫下保持固定或半固體狀態的食品。
代可可脂巧克力是以白砂糖、代可可脂等為主要原料（按原始配料計算，代可可脂添加量超過5%），添加或不添加可可製品（可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可油餅、可可粉）、乳製品及食品添加劑，經特定工藝製成的在常溫下保持固體或半固體狀態，並具有巧克力風味和性狀的食品。
代可可脂巧克力製品：是代可可脂巧克力與其它食品按一定比例，經特定工藝製成的在常溫下保持固體或半固體狀態的食品。
所以，這回明白了吧
你送出的情人節巧克力
到底是不是真的巧克力呢？
真正的巧克力
可可液塊和可可脂是主角
如果她喜歡巧克力
就買可可脂含量在60%-80%的巧克力
醇醇的香味，和她的吻一樣，
綿長美好，值得回味
……