蛋白粉到底有沒有副作用？

隨著運動補劑在國內越來越多的被健身愛好者使用和嘗試，最有代表性的產品蛋白粉就更為普及，道理很簡單，增長肌肉必須有足夠的蛋白質作為基礎，而蛋白粉的服用方便性和易吸收都是其他食物無法可比的。但直到今天還會聽到很多健友經常議論和提問服用蛋白粉對身體是否有負面作用，現在讓我們看看醫學和科學上的事實。

迄今為止沒有一個科學報告能夠證明，我是說發表在那些有口碑的專業雜誌上，不是那些沒人知道的小媒體，證明高蛋白質攝取會造成一個健康運動員的腎損害。就動物實驗也沒能證明。

不要忘記幾十年來服用大劑量蛋白粉的運動員數量要以百萬計，還沒有一個案例證明一個健康運動員因為蛋白粉而造成腎臟衰竭。如果像我們想象的那樣高劑量的蛋白粉會給腎臟造成過多負擔的話，那麼到今天一定會有很多運動員為此而腎臟受損的。我是一個專業的訓練教練，曾經幫很多從事各種運動的頂尖運動員訓練和提供建議，我知道有健美運動員每天攝取遠大於推薦量的蛋白粉（他一天要吃掉600克）但是他的腎臟從來沒有任何問題，因為我一直在看他的血液報告。

我的結論是什麼？每天攝取不超過建議量（1到1.5克每磅體重）的蛋白質絕對對身體無害！當然吃過多的蛋白粉又持續太長的時間可能會帶給腎臟多餘的負擔，但是不太可能會對於一個健康的運動員造成像腎衰竭那麼嚴重的後果，畢竟所有的科學報告都在那兒擺著。

首先所有我們聽過的腎臟因蛋白粉受到損害的案例全部都是來自於那些以前就有腎臟疾病的人群。我們應該知道飲食中的蛋白質進入身體後會形成氨（有毒的物質），我們的腎臟的作用之一就是把氨轉化成尿素（基本無毒）再排泄出去。如果一個人有嚴重的腎臟問題，任何過多的尿素轉化都會增加他腎臟的負擔，也就是邏輯上說蛋白粉本身沒有問題，如果一個人的腎臟出現了問題，那他可能很多東西都無法像常人一樣補充了。

還有一個說法是蛋白質的攝入會導致骨質疏鬆，那麼骨質疏鬆是怎麼回事？這個問題解釋起來稍微複雜些但是結論是一樣的。從病理學上來看造成骨質疏鬆是幾個危險因素結合而成的：（碳水化合物，蛋白質，脂肪）的攝取，（礦物質，維他命等等）的攝取，荷爾蒙水平，缺乏運動，性別，家庭遺傳等等。有一種理論說身體吸收大量蛋白質以後血液會變酸性，這時候我們的身體需要使用骨頭中的礦物質來"中和"來讓血液的酸度降低，最終會造成骨質中的鈣流失。

問題是就算在蛋白粉和骨質疏鬆中間有一個明顯的因果效應（其實並沒有），一個經常運動的運動員無論是運動，還是熱量，礦物質，維他命的攝取或者荷爾蒙水平都比一般人要正常。研究報告反而顯示運動員的骨密度明顯要比一般人高。像我上面說的，幾百萬每天攝取高蛋白質的運動員幾乎沒有得骨質疏鬆的，就算那些已經退役或者年紀很大的運動員好像都和骨質疏鬆無關。

事實上，最近的一個研究報告倒是很有趣：一組攝取高蛋白的女人的骨密度比同樣一組參照組反而提高了，研究人員歸納與蛋白粉與IFG-1的提高促使骨頭的增長。我也許不會建議那些已經絕經了的婦女去多吃蛋白粉，畢竟我們談論的是運動員。結論就是鑒於運動員們得骨質疏鬆的危險因素本身就很低，蛋白質攝取並不會增加他們的危險，尤其是建議用量之內的攝取。

最終結論蛋白粉其實並不神秘，它就是一種方便，易吸收的蛋白質補充品，蛋白質是人類生存的基本營養素，讓身體保持充足的蛋白質要比身體缺乏蛋白質對健康有益的多！

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