食育：家庭共食是改變挑食的重要途徑

在幼兒園的午餐中，最兢手的就是挑食。對某種食物的味覺是通過嘴攝取食物獲得的，也就是說，通過舌頭將感受到的食物的味覺傳遞給大腦，來感覺「好吃」或者「不好吃」的。原來人們認為，胎兒不是靠嘴攝取營養的，因此沒有味覺。最近的研究表明，胎兒出生后就能用嘴攝取食物的練習是在胎兒時期通過嘴吸吮羊水開始的。如果給羊水加些甜味，胎兒會出現幸福的衷情：如果是苦味或者酸味，則會皺起眉頭；如果是鹹味，則沒有任何錶情。對鹹味沒有反應是因為羊水本身是鹹的，味道沒有改變．胎兒對食物中的苦味、酸味，以及有毒和腐爛的東西皺眉頭，是本能地察覺到了食物的危險，這是他們本能的感覺和反應。

伴隨著成長，味覺會發生改變，逐漸會感受到許多好味道，最後連苦味也會喜歡．為什麼會這樣呢？據說那是因為看到家裡人和小朋友吃得很香而發生了變化，共食可以減少挑食，增加食慾，可以說這也是人類飲食的一個特徵。

食育的目的是培育健康生活基礎的飲食行為，這需要我們進—步思考如何通過」吃」，培育孩子的飲食行為。但是「吃」的目的不僅僅如此，因為人活著不僅僅是為了吃，很好地攝取食物，才能更好地維繫健康的生活，孩子們才能玩得盡興．

孩子們從玩和生活中學習吃，再從吃中學到許多東西。同時，吃並不是目的之一，僅僅是吃的目的之一，即攝取營養。

給人生帶來樂趣的是「吃」，豐富人生的也是」吃」，促進維繫與他人關係的也是「吃」，在幼兒成長的過程中，家長和幼兒園老師應該—起重新思考幼兒園中「食育」的重要性。