膳食纖維好處多,攝入膳食纖維有哪些注意事項?

作為健康飲食,谷薯豆里富含膳食纖維,常吃可以清潔胃腸道,防治便秘。很多人知道膳食纖維是好東西,所以就會吃很多的粗糧,希望自己可以多補充膳食纖維。飲食專家提示膳食纖維不是攝入得越多越好。攝入膳食纖維也是講究的,下文湖南綠色食品網小編將介紹關於膳食纖維的注意事項。

一、膳食纖維的攝入量

膳食纖維的攝入量貴在適度,過多或過少都不利於人體健康,以講究適量為宜。過量的膳食纖維對人體健康具有較大的負作用:一方面,大量的膳食纖維不僅會引起腸粘膜的不良刺激,其在結腸內酵解產生氣體,引起腹脹;另一方面,過量的膳食纖維可能導致人體某些營養素(如無機鹽中的鈣、鐵、鋅以及脂溶性維生素中的VA等)的不足甚至缺乏。因此,正確把握膳食纖維的適宜攝入量是充分有效發揮膳食纖維生理功能的關鍵。

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膳食纖維的供應量標準通常可以根據年齡或能量攝入量來確定。我國營養專家建議:一般情況下,7~10歲兒童每天為10~15克,青少年每天為15~20克,普通成年人每天為20~25克,肥胖的成年人每天為25~30克;就能量攝入狀況而言,我國成年人每天膳食纖維的適宜攝入量為12.6克/1000千卡。

另外,對有「三高」等現代病的人而言,為了抑制病情,儘早恢復健康,建議增加膳食纖維的攝入量。

二、攝取膳食纖維的注意事項

1、在增加膳食纖維攝入量的同時,還應增加鈣、鐵、鋅和磷等元素的攝入量,確保營養平衡:膳食纖維能結合陽離子的鐵、鈣等,攝入過多時影響人體腸道內某些礦物質的代謝,不利於人體對微量元素的吸收。

2、老人、嬰幼兒不宜攝入過多的膳食纖維:膳食纖維不易消化,過多攝入易引起一過性腹脹排氣等現象。老年人、嬰幼兒胃腸道消化功能較弱,不能很快適應,影響了對其他營養素的吸收與利用,不利於身體健康。

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3、曾做過胃腸手術的人要少吃:膳食纖維會增加胃腸道負擔,加快胃腸道蠕動。

4、細嚼慢咽:膳食纖維不易消化,盡量多嚼一嚼,減輕胃腸道負擔。

5、適當增加水分攝入:膳食纖維有很強的吸水性,消化吸收過程中會吸取身體細胞中的水分。因此,攝入膳食纖維時,應適當喝點水。

三、膳食纖維的最佳食物來源

膳食纖維是植物性成分,而非動物性成分。植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。膳食纖維在蔬菜、水果、粗糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。尤其是海帶、黑木耳、金針菇、綠豆、干棗、毛豆、蒜苗、玉米面、小米、草莓、蘋果、鮮豌豆、茭白、韭菜、苦瓜。

以上就是攝入膳食纖維的注意事項,可見,膳食纖維的吃法也是有講究的。如果你想吃出健康來,那就應該先了解認識膳食纖維。雖然膳食纖維是好東西,但如果攝入過多,還是會給胃腸道增加不小的負擔,因此,攝入膳食纖維有好處,但要講究適量。

原文地址:http://www.food.cnhnb.com/article/12437

運營人員: 董敏 MZ011

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