美味無窮|奶油草莓盒子蛋糕

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最近很流行在市場上購買盒子蛋糕,盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷採用盒子的方式製作,自己製作非常簡單而且衛生,使用動物性奶油打發食用放心。天氣炎熱的時候,放入冰箱冷藏半個小時,拿出來食用真的是非常愜意又滿足!-麥子廚房

材料:(份量:1盒 | 小紅鍋平烤盤/座式打蛋器/手持電動打蛋器 | 時間:2.5分鐘)

蛋糕胚材料:

蛋白:2個量(約70g)

蛋黃:2個

淡奶油(鮮奶油):60g

白砂糖:10g

鹽:1g

低筋麵粉:42g

奶油材料:

鮮奶油(鮮奶油):300g

白砂糖:30g

草莓:350g(根據個人喜好增減)

製作步驟:

1、調理盆中倒入蛋黃和淡奶油(鮮奶油),攪拌均勻。

2、篩入低筋麵粉和鹽,攪拌均勻,備用。

3、將蛋白倒入調理盆中,加入白砂糖,使用電動打蛋器打發至濕性發泡,提起打蛋頭有彈性挺立但尾端稍彎曲。

4、將打發好的蛋白分2-3次加入蛋黃麵糊中,翻拌均勻。

5、小紅鍋裝上平盤,預熱完成後,加入10ml清水,鋪入一張烘焙紙。

6、使用挖球勺舀入約120g麵糊,鋪蓋一張烘焙紙,輕壓麵糊使麵糊鋪滿整個平盤。

7、蓋上上蓋,最高溫烘烤2.5分鐘,取出蛋糕胚,撕去烘焙紙,置於晾架晾涼。

8、打發淡奶油:將奶油倒入無水無油的座式打蛋盆中,以最低速攪打20秒,倒入白砂糖後轉至最高速持續攪打6-7分鐘,打到能看到很清晰的紋路,並且使用刮刀舀起出現細膩表面,刮刀反過來奶油不會掉下,即成功。

9、將蛋糕胚對半切開;草莓切小塊,使用廚房紙巾吸一吸多餘的水分,備用。

10、在保鮮碗或盒子底部放入一層蛋糕胚,擠上打發的淡奶油,擺上一層草莓,再擠奶油,重複步驟,一共可放三層。(根據購買的盒子大小進行製作就可以)

鬆軟的蛋糕胚夾著柔滑的淡奶油和香甜的草莓,美味滿足!

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