三七吃法新革命，凍干三七

三七是個好東西，一直有北人蔘南三七的說法。人蔘補氣，固正扶本。

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三七的藥用價值是非常奇特的，除了能夠補血活血，也具有降三高、抗衰老美白祛斑、減肥減脂、預防癌症的功效，尤其是原生態三七，更是效果明顯！但是三七的乾燥儲藏以及粉碎加工最大能效的利用卻一直不太理想。

傳統的三七加工採用晒乾或烘乾方法，然後儲藏或加工打粉使用，但這過程中，卻極易受天氣、環境等不利因素的影響，容易霉變且容易返潮，終致壞損而且有效成份也大大流失。

現代科學研究發現，採用傳統的日晒或者烘烤的三七加工方法極易破壞其內含的皂苷和揮髮油、活性成分，影響三七的藥用價值和療效，導致資源的浪費。而且傳統方式加工出來的三七堅硬無比，使用起來極其不方便，導致三七廣泛使用局的限性。

於是新的乾燥儲藏方法誕生了，真空凍干。真空冷凍乾燥，在約零下65度低溫下，真空狀態下利用升華原理，使預先凍結食品中的水分不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而使食品乾燥。經過真空凍干處理后的三七復水性好，可常溫貯藏、重量輕且香，營養不變。

凍干三七更脆

凍干三七復水性好

凍干三七更輕，輕易成粉

經實驗檢測證實，採用冷凍真空乾燥技術加工的三七與傳統方法加工的三七相比其總皂苷含量可高出27%以上，與生長在土地中的鮮三七相比僅減少約4%，使用更加方便，經加工后的活性三七除保持了鮮三七的本色形態外，還具有外觀飽滿，色澤鮮活、含水率低，易於保存組織疏鬆，易於粉碎、且復水性好，浸泡短時間吸水即可恢復原生形態，有利於活性成分的溶出。

凍干三七更利於活性吸收，也被告叫作活性三七

凍干三七在加工過程中只是超低溫物理性脫水，儲藏中也不再加入防腐劑，是真正的「綠色原生態」三七。因此，身價也就顯得倍加尊貴。（在國際市場上凍干食品的價格是熱風乾燥食品4-6倍，是速凍食品7-8倍。而且廣泛用於登山、軍隊野戰、航海、探險特殊場合及至宇航員太空中的主要食品。）

經過凍干處理的三七也被稱作活性三七，因其組織疏鬆，更易粉碎，簡單的家用豆漿機就能輕鬆做成超細末，甚至直接就可以生吃。當然採用傳統的食物加工方法卻更是輕鬆的就有效吸收了三七的營養成分。

凍干三七食用大法