喝牛奶不會變白，醬油也不會變黑

家中如果孩子長得瘦小，常會被長輩質疑「東西都吃到哪去了」？

嚴格來說，並非「胃腸」吸收，是只有「小腸」，胃幾乎不負責吸收的工作。小腸是人體最大的吸收器官，長度大約是人體的三倍。當食糜在十二指腸接受各種消化酶的噴洒之後，繼續前進到小腸，準備被消化與吸收。

我們的飲食觀念中有「吃啥補啥」的說法，這個說法其實是不對的。不管你吃的是牛肉豬肉豆腐還是青菜，都會在小腸被分解為極其微小的分子才能被吸收，任何食物經過小腸后都會被分解為微小的氨基酸，根本分不清楚食物本來的來源。所以「吃腦補腦」、「吃腎補腎」之類的謠言，「喝牛奶皮膚會變白」、「吃芝麻皮膚會變黑」這種笑死人的江湖傳說，在生理學上是完全站不住腳的啦！

小寶寶為什麼會牛奶過敏？

任何食物經過小腸后都會被分解為微小的氨基酸，這個過程需要消化酶的參與，但是小寶寶的消化酶有時候數量不夠，無法把蛋白質100%切碎、分解完全，這時候比較大塊未消化完全的蛋白質就會在血液中亂流竄，引起過敏。

什麼是水解奶粉

既然有時候寶寶身體內的消化酶不夠，無法把蛋白質完全切碎，那能不能事先通過技術手段把奶粉中的蛋白質切碎呢，當然可以。這就是水解奶粉的概念，為了降低寶寶腸胃道的負擔，把所有的牛奶蛋白都切碎，一勞永逸，完全杜絕寶寶牛奶蛋白過敏的可能。

少量多樣化的輔食添加原則

水解奶粉只是作為過敏兒童治療使用，畢竟「用進廢退」是各種生物體的本能，如果天天喝水解奶粉，人體的消化酶就沒有用武之地派不上用場，缺乏練習，這樣下去消化能力就會變得很糟糕。

因此醫學上建議「少量多樣化」的輔食添加原則，凡事采中庸之道，各種食材都可以吃，並且均衡地攝取，就會給腸子適當的鍛煉而且不會有太大的挑戰，這樣孩子的消化就會越來越好。

順帶說一句，喝牛奶會變白嗎？不會，前面說過，任何食物進入小腸吸收后都會變成很微小的氨基酸分子，根本不知道原來是牛肉還是白蘿蔔，同樣的道理，黑芝麻和醬油也不會讓你變黑。