大肉茴香餡餃子

上午到菜市場轉悠，看到青翠欲滴的茴香苗便走不動了，正好好久沒有吃茴香餡的餃子了，於是就忍不住買了些，順便買了十元錢的大肉，讓其直接攪成肉餡，便馬不停蹄地回家準備包餃子。

1.買來的茴香苗摘乾淨，用水清洗控水；肉餡倒到容器里，放入蔥姜碎，此時開始加調料：料酒、胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、白糖、十三香、香油、味精，攪拌均勻；2.再放入一個雞蛋的蛋清，再次攪勻；控干水份的茴香苗切碎放入容器里，和肉餡攪拌均勻。餃子餡就做好了。500克的高筋粉，250克的溫水，一併放入麵包機桶里，啟動自動和面的功能，15分鐘面就和好了。把和好的面取一小部分，搓成長條，分成相等的面劑子，擀成圓片狀，包成自己喜歡的餃子形狀。



3.這是包好的餃子；




4.這是煮好的餃子，蘸香醋還是蘸生抽還是配酒，想怎麼吃就怎麼吃吧！