每日美食：甜品小吃，台灣雙色芋圓的做法

芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和台灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在台灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

用料：紫薯，番薯，樹薯粉，薑片

台灣雙色芋圓的做法：

1，準備材料

2，地瓜削皮，切塊，拿去蒸熟

3，拿出來之後搗成泥狀

4，趁熱倒入樹薯粉，番薯蒸出來含水的分量都不一樣，所以適量加入，一點點直到弄成適合的團狀，紫薯一般比較干所以粉的分量會少一點，喜歡甜一點的加一點糖

5，麵糰搓成長條，切小塊

6，熱水，加薑片煮開水

7，倒入芋圓，煮熟后，過冷水，再倒入糖水，或者牛奶，或者椰奶，或者紅豆湯里吃

烹飪技巧:

1.趁熱倒入樹薯粉，番薯蒸出來含水的分量都不一樣，所以適量加入，一點點直到弄成適合的團狀，紫薯一般比較干所以粉的分量會少一點

2.喜歡甜一點的加一點糖，喜歡原味所以沒加