補鈣第一名,不是牛奶,是它!

中老年人群,鈣流失嚴重,不及時補鈣,很容造成骨質疏鬆。患有骨質疏鬆問題的中老年朋友,最怕的就摔跤,輕輕一摔,很有可能就造成骨折,嚴重的還有可能造成癱瘓。因此,中老年朋友,最需要的就是補鈣。一提到,大家腦海里就會聯想到鈣片和牛奶。其實,真正補鈣不是牛奶,而是黑芝麻。聽到這,有些人就有疑問了,黑芝麻怎麼還能補鈣呢?其實,黑芝麻的鈣含量非常高,甚至超過了牛奶。今天小編就來和大家聊聊,黑芝麻的功效和作用。一起來看看吧。

【慈禧太后與黑芝麻】

慈禧太后十分講究養生,非常信賴葯膳食補,在她身邊聚集了很多葯膳行業的頂尖人物,其中就有山東著名的葯膳大師田中寶。據說,一日慈禧食欲不振,命廚子們做一點新鮮的玩意,其他御醫都緊張起來:是燕窩選料不好還是人蔘成色不對,讓老佛爺沒有胃口?於是紛紛開始研究怎樣能將人蔘、燕窩、熊掌等做得更好。田中寶心想,這老太太可能是山珍海味吃多了,使得胃口提不起來了,於是他就製作了由芝麻、黃豆組成的養顏,瘦身粥,深得慈禧的喜愛,田中寶也因此被提拔為御廚房管事。

據文獻記載,慈禧年輕時有月經病:「心脾氣血不足,肝鬱不暢,以致榮行之際(指行經)腰胯腿膝酸沉,膳後身倦。」清官御醫李德昌用以黑芝麻為主的膏藥給慈禧貼敷(為曾任禮部尚書等職務的晚清重臣李鴻藻所制,該葯當時無方名,有溫肝腎、壯筋骨、通經絡的功效),慈禧使用后覺得確實有效,於光緒十一年三月二十二日將此膏藥方名為「益壽膏」,以後則沿用不衰。

【黑芝麻的營養價值】

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,黑芝麻中的蛋白質含量多於肉類,其中氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍,還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。脂肪更為豐富,高達54%,還有較多的卵磷脂。黑芝麻中還含有防止人體發胖的蛋黃素、膽鹼、肌糖等微量元素,因此,雖然黑芝麻還有豐富的油脂,但是人們食用也不會發胖。

【黑芝麻的藥用價值】

性味:味甘;性平

歸經:肝;脾;腎經

功能主治:補益肝腎;養血益精;潤腸通便。主肝腎不足所致的頭暈耳鳴、腰腳痿軟、鬚髮早發、肌膚乾燥;腸燥便秘;婦人乳少;癰瘡濕疹;風癩癧瘍;小兒瘰癧;湯火傷;痔瘡

用法用量:內服:煎湯,9-15g;或入丸、散。外用:適量,煎水洗浴或搗敷。

摘錄:《中華本草

【黑芝麻的功效】

補鈣

市場上有許多補鈣商品,雖然廣告中稱其吸收率多高多高,但實際效果卻可能相差甚遠,從科學角度講,補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見,黑芝麻才是補鈣佳品。

降血壓

高血壓的病因是多方面的,其中有很重要的一個是就高鹽飲食,營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克,但實際生活中,絕對多數人無法做到,因此,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉則少很多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

烏髮潤發

現代研究證明,頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因,其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一,研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達,黑色素的合成量也就得以提高,白髮因此又可以重新變得烏黑。

養顏潤膚

研究認為,減少自由基的產生,清除老化代謝產物和提高抗氧化酶 活性等,是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑,適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸,而亞油酸就約各佔一半。

提高生育能力

黑芝麻富含維生素E,而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,還對人體的生育機能具有良好的促進作用,對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強,對於女性能夠使雌性激素濃度提高,因此又稱「生育酚」 。黑芝麻還富含鎂元素,這對於男性非常重要,因為鎂元素可以提高精子的活力,增強男性生育能力,因此,又稱為男性的「保健素」。

【黑芝麻的選購】

在黑芝麻的選購上,小編要提醒大家,有些不法商販,為了黑芝麻的色澤好看,易於銷售,會在黑芝麻外皮加一些黑色的染料,食用這樣的黑芝麻,是有損我們健康。那麼如果避免購買到劣質染色黑芝麻呢?小編教大家幾招:

1、辨別真假黑芝麻的方法其實很簡單,只要找出一個斷口的黑芝麻,看斷口的部分的顏色,如果斷口部分也是黑色的,那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的,那就說明這種黑芝麻是真的。

2、在買黑芝麻時,可用打濕的手絹或紙巾辨真偽,在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨,否則可能是假貨。

3、品嘗味道也可以鑒別真假,真正的黑芝麻吃起來不苦,反而有點輕微的甜感,有芝麻香味,不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味,或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道,而且發苦。

【黑芝麻美食】

黑芝麻營養價值豐富,補鈣效果很好,並且易於吸收,中老年朋友可以經常食用黑芝麻食品,來補充身體的鈣質和營養。下面小編給大家介紹幾個黑芝麻美食,有興趣的朋友可以在家製作。

黑芝麻糊

製作方法:用黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈,同放入石缽中搗爛,沙鍋內放清水3碗,煮沸後放入白糖,再將搗爛的米漿緩緩調入,煮成糊狀即可。

黑芝麻棗粥

製作方法:粳米500克;黑芝麻炒香,碾成粉,鍋內水燒熱后,將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋,先用大火燒沸后,在改用小火熬煮成粥,食用時加糖調味即可。

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