在家如何做大名鼎鼎的粉蒸排骨？

粉蒸排骨的大名估計無人不曉，媽媽隔三差五犒勞我們的好東東裡面，必然會有粉蒸排骨，它在廚房江湖的地位可見一斑。

做法：

粉蒸排骨，裹住的是濃濃的母親的愛的做法

1、小排洗凈切成段備用，姜切片，蔥切段。

2、將豆瓣醬與鹽、花椒粉、腐乳汁、胡椒粉、雞精、米粉、香油拌好，放入排骨攪勻腌制30分鐘。

3、在蒸籠上墊一片洗凈的生菜葉，裝入排骨、薑片、大料、蔥段入沸水鍋蒸40分鐘至熟，揀出薑片、蔥段和大料，撒上香菜末蘸蒜汁吃即可。

小貼士

• 1．可以用新鮮荷葉包好排骨上鍋蒸，排骨中會有荷葉清香。如果沒有新鮮荷葉，可以在菜市的乾貨區淘到干荷葉。

• 2．腌制排骨時加少許油拌勻，能使肉的口感更嫩，植物油、香油均可。

• 3．排骨下面還可以放一些土豆、南瓜、紅薯或是豌豆，味道也不錯！

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