這麼多種的榨菜吃法,你吃過幾種?

你是不是認為榨菜、只有泡麵是最佳搭檔?榨菜似乎只是一碟並不起眼的小鹹菜,但仔細想想,它能普及到幾乎無處不在,辣么牛逼的通吃中國東西南北中,自有它的道理。除了白粥配榨菜,其實他還有那麼多的吃法,你吃過幾個?

榨菜碎米雞

做法:

1.雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒,生薑、蒜切碎,干紅椒切節。

2.將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻,放置10分鐘。

3.鍋內熱油,六成熱時,倒入雞米迅速炒散,待雞肉一發白立刻盛起。

4.鍋內熱油,依次下入干紅椒、榨菜,青紅椒,炒至發乾,倒入雞米,調入雞精,炒勻即可。

榨菜雞胗

做法:

1.姜蒜切碎,紅辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡。

2.雞胗洗凈去除油脂,用刀刮掉內部的黃皮,切掉雞胗的尾巴---小肚兒,讓雞胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先橫切幾刀,再順切幾刀就成十字花。

Advertisements

3.鍋里坐水,把雞胗焯水至8成熟。

4.鍋里加油,油熱后把姜蒜爆香,倒入蚝油,翻炒均勻,放入紅辣椒片,倒入焯好的雞胗,加少許精鹽,翻炒至熟即可。

榨菜魚片

做法:

1.草魚殺后擇洗凈,去頭尾,去魚骨,把魚肉片成薄片,用料酒、胡椒粉、精鹽把魚片拌勻腌10分鐘。

2.榨菜絲用清水洗凈,辣椒切段,蔥姜切碎。

3.鍋里加油,油熱後放入花椒,蔥姜爆香,放入辣椒、榨菜絲爆炒,加入適量開水,大火煮5分鐘,把魚片慢慢下到水裡,輕輕滑散,煮至熟即可。

Advertisements

你可能會喜歡