這麼多種的榨菜吃法，你吃過幾種？

你是不是認為榨菜、只有泡麵是最佳搭檔？榨菜似乎只是一碟並不起眼的小鹹菜，但仔細想想，它能普及到幾乎無處不在，辣么牛逼的通吃中國東西南北中，自有它的道理。除了白粥配榨菜，其實他還有那麼多的吃法，你吃過幾個?

榨菜碎米雞

做法：

1.雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生薑、蒜切碎，干紅椒切節。

2.將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置10分鐘。

3.鍋內熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發白立刻盛起。

4.鍋內熱油，依次下入干紅椒、榨菜，青紅椒，炒至發乾，倒入雞米，調入雞精，炒勻即可。

榨菜雞胗花

做法：

1.姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。

2.雞胗洗凈去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒，讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，再順切幾刀就成十字花。

3.鍋里坐水，把雞胗焯水至8成熟。

4.鍋里加油，油熱后把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均勻，放入紅辣椒片，倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟即可。

榨菜魚片

做法：

1.草魚殺后擇洗凈，去頭尾，去魚骨，把魚肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精鹽把魚片拌勻腌10分鐘。

2.榨菜絲用清水洗凈，辣椒切段，蔥姜切碎。

3.鍋里加油，油熱後放入花椒，蔥姜爆香，放入辣椒、榨菜絲爆炒，加入適量開水，大火煮5分鐘，把魚片慢慢下到水裡，輕輕滑散，煮至熟即可。