肉生火，魚生痰，豆腐白菜保平安！
小時候常聽老人們說「肉生火，魚生痰，豆腐白菜保平安。」，原來以為是生活條件不好騙小孩兒的，現在想想還真是這個道理，肉含大量脂肪吃多了會上火，魚肉性涼吃多了會生痰，只有白菜豆腐才健康，當然不止白菜豆腐，其它素菜豆製品都是營養含量很高而且不容易發胖。今天為大家介紹一道北方家庭的家常菜，就是這道白菜煎豆腐。
準備食材
豆腐、白菜、蔥、蒜、干辣椒、鹽、味精、生抽、油。
做法
1.蔥切段、蒜切片、干辣椒切段。
2.水豆腐切小指厚的薄段，豆腐最好用鹽水泡一會兒，能去掉豆腐的豆腥味。
3.新鮮白菜葉洗凈撕小朵。
4.鍋中放油燒熱，豆腐放入炸制，也可以放入少量油小火煎更好，我嫌費事所以炸。
5.炸制或煎到金黃撈出備用，煎的時候稍微放入一點鹽好入味，炸的就不用了。
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6.鍋中留少許油，放入干辣椒和蔥蒜炒出香味。
7.放入洗乾淨的白菜葉翻炒。
8.放入煎好的豆腐繼續翻炒。
9.接著放生抽、鹽、味精，翻炒均勻出鍋裝盤，一道白菜煎豆腐就做好了。
營養成分
白菜營養豐富，含糖類、脂肪、蛋白質、鋅、鉬、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素B2等。