中國居民膳食營養素參考攝入量，健康是吃出來的，權威推薦

近十幾年來，國內外營養科學得到很大發展，在理論和實踐的研究領域都取得了一些新的研究成果。有關國際組織和許多國家的營養學術團體先後在制定和修訂「膳食營養素供給量（RDA）」的基礎上，制定和發布了《膳食營養素參考攝入量（DRIs）》，為指導居民合理攝入營養素，預防營養缺乏和過量提供了一個重要的參考文件。

適宜攝入量（adequate intake，AI）

當某種營養素的個體需要量研究資料不足而不能計算出EAR，從而無法推算RNI時，可通過設定AI來提出這種營養素的攝入量目標。AI是通過觀察或實驗獲得的健康群體某種營養素的攝入量。例如純母乳餵養的足月產健康嬰兒，從出生到4～6月，他們的營養素全部來自母乳，故攝入母乳中的營養素數量就是嬰兒所需各種營養素的AI。此次提出AI的營養素有：亞油酸、亞麻酸、EPA+DHA、維生素E、泛酸、生物素、鉀、鈉、氯、氟、錳、鉻。

可耐受最高攝入量（tolerable upper intake level，UL）

UL是營養素或食物成分的每日攝入量的安全上限，是一個健康人群中幾乎所有個體都不會產生毒副作用的最高攝人水平。對一般群體來說，攝入量達到UL水平對幾乎所有個體均不致損害健康，但並不表示達到此攝入水平對健康有益。對大多數營養素而言，健康個體的攝入量超過RNI或AI水平並不會產生益處。因此，UL並不是一個建議的攝入水平。目前有些營養素還沒有足夠的資料來制定UL，所以沒有提出UL的營養素並不意味著過多攝入這些營養素沒有潛在的危險。此次提出UL的營養素及膳食成分有：維生素A、D、E、B6、C、葉酸、煙酸、膽鹼、鈣、磷、鐵、鋅、硒、氟、錳、鉬、葉黃素、大豆異黃酮、蕃茄紅素、原花青素、植物甾醇、L-肉鹼、薑黃素。

預防非傳染性慢性病的建議攝入量（PI-NCD，簡稱建議攝入量，PI）

膳食營養素攝入量過高導致的NCD一般涉及肥胖、高血壓、血脂異常、中風、心肌梗死以及某些癌症。PI-NCD是以NCD的一級預防為目標，提出的必需營養素的每日攝入量。當NCD易感人群某些營養素的攝入量達到PI時，可以降低發生NCD的風險。此次提出PI值的有維生素C、鉀、鈉。

特定建議值（specific proposed levels，SPL）

近幾十年的研究證明傳統營養素以外的某些膳食成分，具有改善人體生理功能、預防NCD的生物學作用，其中多數屬於植物化合物，特定建議值（SPL）是指膳食中這些成分的攝入量達到這個建議水平時，有利於維護人體健康。此次提出SPL值的有：大豆異黃酮、葉黃素、蕃茄紅素、植物甾醇、氨基葡萄糖、花色苷、原花青素。