《食醫心鑒》，教你簡單易行的食療養生

食療是利用食物來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食物是人類治病的良藥，食療是用食物代替藥物，從而達到疾病得以治療、細胞恢復功能、人體恢復健康的目的。

昝殷對於食療很有研究，著有《食醫心鑒》，此書撰於大中年間(847—859)，重在介紹食療處方，記述中風、腳氣、消渴、淋病、婦科、兒科疾病的食治方葯，介紹了羹、煎、餛飩、餅、茶、酒等藥方210首，每方先述病因、病機、癥狀，后列食治方葯及適應症。

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《食醫心鑒》重視理論與實踐結合，每一類食療方，先述一篇簡論，論述該類病的成因、癥狀以及食療原理。

如在《論婦人妊娠諸病及產後食治諸方》中說：「凡有妊娠，四肢沉重，胸膈痰飲，不多欲食，脈理順時，則是欲有娠，如此經三二月，便覺不通，則結胎也。其狀心憒憒，頭重目眩，四肢沉重，懈惰不欲執作，惡聞食氣，啖酸咸果實，多卧少起，是謂惡食，其至三四月已上，皆大劇吐逆，不能自勝舉者，便依此飲食將息，既得食力，體強色盛，力足養胎，母便健矣。」

他主張孕婦的調養食補重於葯補，他開出一些食療方。如「治妊娠胎動，藏府擁熱，嘔吐不下食，心煩躁悶，宜服鯉魚湯方」：鯉魚一頭，蔥白一握，切短，用三升水將魚和蔥煮熟，空心食之。

「治妊娠胎動不安，宜吃糯米阿膠粥方」：用糯米三合，阿膠四分，將糯米煮粥，調和阿膠末，空心食之。此方具有補血、止血、滋陰、潤燥、養血、安胎的功效。主治因陰血不足引起的眩暈心悸、心煩失眠、虛勞、尿血、便血、胎動漏血及妊娠血不足引起的胎動不安。

再如「治妊娠下血不止，名曰漏胎，胞乾胎死，食方」：取地黃汁三合，先將糯米煮成粥，放入地黃汁攪勻，空腹食之。「地黃汁，暖酒和服亦佳。」

他非常重視產婦生育的食療，他說：「夫產生之理，吁！可大歟！十月既足，百骨坼，肥肉開解，兒始能生，百日之內，猶尚虛羸，時人將為一月，便雲平復，豈不謬乎？飲食失節，冷熱乖衰，血氣虛損，因此成疾，藥餌不知，更增諸疾。且以飲食調理，庶為良工耳。」他收錄十多首治療婦人產後疾病的食療方。

如「治初產腹中瘀血，及瘕血結痛，虛損無力，宜食地黃粥方」：用生地黃汁三合，生薑一兩取汁，粳米三合，將粳米煮粥，放入地黃生薑汁攪勻，空心服之。

再如「治產後血瘕痛，惡露不多下，宜吃桃仁粥方」：用桃仁一兩，去皮研碎，用水濾取汁，煮米作粥食之。

此外還有治「氣血不調」、「虛損無力」的方，治產後百病，血暈的生地黃汁方，治「產後虛損，乳汁不下」的豬蹄粥方，治產後赤白痢的鯽魚鱠方，治「產後痢，腰腹肚痛」的野雞肉餛飩方等等。

《食醫心鑒》注重簡明實用、取材方便。所收食療方均註明原料、用量、製法、食法。如「治脾胃氣弱食飲不下黃瘦無力方：面(四大兩)、白羊肉(四大兩)，溲麵作索餅，以羊肉作腥，熟煮，空心食之。以生薑汁溲麵更佳。」

患者一看此方，就可以自行製作，相當方便。同時，食療方的原料大抵是常見的，所做的食品多為粥、麵條、餛飩、湯、羹、酒等，亦是常見的。

昝殷對食療和婦產科均有研究，尤精於婦產科，對我國婦產科的發展作出了一定貢獻。