北方無公害肉鵝飼養技術要點
1. 雛鵝的選擇
雛鵝是指出殼後到4周齡以內的鵝苗，又叫小鵝。鵝苗應選注射過小鵝瘟疫苗的母鵝群體後代，選擇體質健康活潑，眼睛靈活有神，個體大，體軀長而寬闊，收腹好、無血臍、硬臍，日鼻肛門十凈，全身絨毛鬆軟結晶有光澤，脛粗壯無干爪，趾爪無彎曲損傷，用手握掙扎有力，具備本品種特徵。且來自非疫區的健康鵝雛。瘦弱、殘次雛鵝應儘早淘汰。運輸要平穩快捷，注意保溫。雛鵝出殼后就要運輸，最好在出殼后10小時進入育雛室，育雛室的溫度要保持在31～33℃。
2. 育雛期的飼養管理
(1) 育雛前的準備工作
做好育雛舍內及周圍環境清掃消毒工作，備好火爐，育雛舍內的溫度應為28～30℃，做好保暖工作，做到舍內光線充足(3瓦/平方米)，保溫良好，通風換氣，防止賊風，防止獸害，門口設消毒槽；準備好育雛用具，並進行消毒；準備好育雛用藥品，如Vc葡萄糖、抗生素、抗小鵝瘟血清及小鵝瘟弱毒疫苗等；準備好育雛飼料和青菜，保證飼料營養全面，供應穩定。
(2) 育雛期日常管理
① 提早飲水
鵝雛入舍后，以50～100隻為一組分成小格飼養，以防止扎堆引起傷亡或受熱而影響生長；當雛鵝絨毛已干並能站立，應首先提早飲水，第一次飲水俗稱「潮口」。
方法是將一部分雛鵝的嘴多次按入飲水中，讓雛鵝學會飲水。飲水最好用禽力寶或Vc葡萄糖水等，溫開水中加入青霉素或慶大黴素(每隻1萬U，做到每隻雛鵝都喝到水，然後自山飲用，水盆水位以3cm為宜，飲水要清潔；或用涼開水(水溫25℃)，水內添加0.05%的高錳酸鉀溶液，連飲7天，可防止消化道疾病。
② 適時開食
先飲水，后開食。一般在出殼后24～36小時內開食。開食飼料常用碎玉米和小米，煮成半熟后經清水浸泡2小時左右瀝干后再用，米粒小能太熟，否則會粘成一團，應以手一抓就散開為好。青飼料常用苦蕒菜、青菜等，切成1～2mm的細攤狀，隨日齡的增加青菜可切得長些、寬些，適當增加葉幫，切菜時應注意小要將菜握得太緊，以免把水分擠出，雛鵝小喜歡吃。切碎的菜小要存放過久，以免枯黃腐爛，最好隨喂隨切，避免浪費。開食方法可先青后精，也可先精后青；育雛期飼餵育雛料，有利於保持快速增重，要滿足增重所需的蛋白質和能量，蛋白質要達到21%左右；多給青粗飼料，鍛煉消化系統充分利用粗飼料的能力，降低飼料成本，防止啄癖發生。
③ 防止應激
在5日齡內的雛鵝，每次喂料后，除了給予室內活動外，其餘時間都應讓其休息睡眠。所以，環境應安靜，嚴禁粗暴操作，大聲喧嘩引起驚群，夜間室內光照強度適當，讓雛鵝看見飲水吃料就行。光線不足，鵝雛看不見吃食飲水，影響發育；光照過強，易發生啄羽，產生應激反應。第1天採用24小時光照，以後每2天減少1小時，到第4周齡採用自然光照。
④幼鵝舍要保持清潔乾燥、保溫，切忌潮濕，防比疾病發生；要小群管理。強弱分開，吃食均勻，防止擁擠，要增加運動，密度遞減，逐漸增加運動量，增強體質，促進營養物質消化吸收；要日日清掃，消毒防病；每天都要將墊料徹底更新，及時掃除糞便、臟物。7天前最好每天上下午各清掃1次，同時早晚用百毒殺各消毒1次，7天後每隔2～3天消毒1次；要供給充足清潔的飲水，料槽及用具避免沾染葷腥、油膩，因為雛鵝的消化機能尚不健全，容易引起雛鵝死亡。
⑤在1～3日齡，舍溫28～30℃，濕度60%～65%鵝群以20～25隻/平方米，每天喂6～8次，開食飼料青精混合，要求新鮮，易消化，飼料以青料佔65%～70%混合飼料佔30%～35%為宜；4～10日齡，舍溫25～28℃，濕度60%～65%鵝群以15～20隻/平方米，每天喂4～6次(或自由採食)，飼料中青料佔70%～80%，精料佔20%～30%，飼料中添加少量沙碩，比例以1%為宜，沙粒大小以能吞食又小致隨糞便排出為宜。天氣好可放牧運動；11～20日齡，舍溫20～25℃，濕度60%～75%鵝群以12～15隻/平方米，每天喂4～6次，晚上最好喂1～2次，飼料中以青料為主，可佔80%～90%，精料佔8%～10%；一般舍飼，最好自由採食，放牧增加鵝雛運動，讓鵝雛採食青草，放牧前不喂料。北方一般在5月初進雛，此時氣候由冷變暖，育雛較為有利，百草萌生，可作雛鵝開食的青飼料。當雛鵝長到20日齡時，青飼料已普遍生長，質地脆嫩，風和日麗的天氣，飼餵后即可趕到附近平坦的草地上活動，採食青草，放牧約1小時便趕回舍內，以後逐漸延長放牧時間。開始放牧后就可游泳。初次游泳可將雛鵝趕至淺水邊任其自由下水，切不可強迫趕入水中，否則易受寒。放牧和游泳可促進雛鵝新陳代謝，增強體質，提高抵抗力和適應性。21～30日齡，舍溫18～20℃，濕度60%～70%鵝群以8～12隻/平方米，飼料中青料90%，精料佔10%；一般舍飼，可自由採食，增加放牧時間，白天全天放牧，歸牧補飼，保證飲水；30日齡，測量體重，檢查育雛成活率和鵝雛生長發育情況，然後轉入中鵝飼養。
3. 中鵝的飼養管理
中鵝是指28～80日齡的鵝稱為中鵝。中鵝對飼料的消化吸收能力及對外界環境的適應性較強，要掌握鵝的採食—游泳—採食—休息—採食規律，盡量放牧，讓鵝吃飽、飲足、休息好，要全天放牧，出牧和歸牧要定時定點，進行合理補料，以粗代精，青粗為主，適當補喂精料，中鵝每日補料次數和數量應按品種、大小發育情況靈活掌握。一般30～50日齡，每晝夜5～6次，50～80日齡，每晝夜4～5次，其中夜間兩次，補料量每隻每天大約為150克左右。根據鵝生長發育規律和發育情況，及時調整、補充精料，並做好舍內的管理。要防寒防暑，雨天待露水干后再外出放牧；要避免農藥中毒和到疫病流行區域放牧。
4. 肉仔鵝的育肥
中鵝後期，仔鵝體格生長發育基本完成，全身羽毛豐滿，在上市前經過約20天的育肥，使肉仔鵝膘肥肉嫩、胸肌豐滿、味道鮮美，屠宰率高，是肉仔鵝的最佳上市期。
(1) 育肥的原理
鵝的育肥主要是限制活動、減少體內消耗，喂以富含能量的飼料，使其長肉並促進脂肪沉積，使整個鵝體變得肥大而結實，因此，對肉仔鵝的育肥必須給予特殊的管理和飼料。
(2) 育肥方式
有放牧育肥、網上育肥、地面舍飼育肥等，主要採取強制育肥措施。
(3) 育肥期飼養標準
代謝能為11.79兆焦耳/千克，粗蛋自質16%，粗纖維9%。典型育肥飼料配方:玉米59.4%、豆粕12.3%、稻糠24.8%，骨粉1%、貝粉1.1%，鹽0.4%，添加劑1%。
(4) 育肥程度的判斷
用手觸摸鵝的尾椎與骨盆部聯接的凹陷處，以肌肉豐滿為合格。
5. 做好疫病防治
加強肉鵝綜合防病能力，實行規範化免疫程序，減少疫病發生，是提高肉鵝成活率的重要措施。鵝的主要傳染病有小鵝瘟、禽出敗、大腸桿菌病。要及時做好防疫注射。飼料中添加抗菌素，防止流行性感冒和大腸桿菌病的發生。對母鵝沒有接種過小鵝瘟疫苗的，要在雛鵝出殼后24小時內用小鵝瘟抗血清0.1毫升進行預防；在35日齡用吡喹酮防治寄生蟲，按10mg/kg·bw，一次性口服。同時要搞好環境衛生，防止鼠害和藥物中毒。
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鴨醫老葛簡介
12年到13年在新希望六和擔任技術員，
13年到14年在天普陽光擔任技術廠長 ，
14年到15在榮達任區域經理，（期間在聊城大學動物醫學專業進修）
15年到至今任徐州新牧技術總監兼任北京雲騰農學院水禽醫生 北京愛農在線專家講師 康大夫認證講師
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