冬天吃什麼最禦寒，冬季暖身攻略來幫你

冬天一到，氣溫就直線下降，猝不及防間我們進入了「冰箱冷藏模式」，被冷得瑟瑟發抖的我們趕緊穿上厚厚的冬衣，可依然抵擋不了冬日刺骨嚴寒，其實巧吃食物也可以幫助我們保暖防寒，冬季應該適當吃一些溫補類的食物有助於身體防寒，那麼冬天吃什麼最禦寒呢？那麼小編精心為你準備的冬季暖身攻略可一定要收好哦~

禦寒第一肉：羊肉

不知道你有沒有這樣的情況，一到冬天，手腳總是冰冰涼涼的，這是因為人體中氣血循環不暢的原因，羊肉富含蛋白質和維生素，而且羊肉的熱量比其他肉類的熱量要高，冬天吃些羊肉既能抵禦風寒，又可滋補身體。

最佳吃法：因為羊肉的肉質相對細嫩，只要經過簡單烹調羊肉會更加熟爛鮮嫩，所以相比於其他烹煮方式來說，羊肉搭配蘿蔔或者山藥燉著吃是最好的選擇，也有很多人受不了羊肉的膻味，在燉羊肉的時候不妨加些山楂可以去除膻味。

白蘿蔔燉羊肉

食材明細：羊肉450克，白蘿蔔250克，枸杞1茶匙，姜4片，大蔥1根，白酒20毫升，白鬍椒5粒，鹽1勺。

做法步驟：

1、白蘿蔔洗凈削皮切滾刀塊

2、羊肉用清水浸泡共4次，每15分鐘換水去除羊膻味兒

3、將羊肉瀝水切成立方塊

4、冷水加薑片（食譜表分量外薑片）下羊肉煮開

5、撇去血沫

6、白蘿蔔加兩滴醋入熱水中焯水去苦辣

7、準備白酒，薑片，蔥段，枸杞

8、食材投入電燉鍋，加入食鹽，胡椒粒，加水量與食材平齊

9、啟動燉牛羊肉功能即可，出鍋撒些香菜趁熱食用

蔥爆羊肉

食材明細：羊肉240克，大蔥1根，大蒜5瓣，朝天椒4根，生薑3片，鹽2克，孜然粉1勺，澱粉1勺，白糖10克，生抽10克，料酒5克，醋15克，香菜少許。

做法步驟：

1、羊肉洗凈，切成塊狀

2、大蔥切段，朝天椒切圈，姜和蒜切片

3、準備一個碗，倒入鹽、白糖、澱粉、料酒、醋、生抽，攪拌均勻

4、熱鍋倒油，等油燒熱后倒入蔥花、蒜、生薑、朝天椒翻炒均勻爆香

5、羊肉倒入鍋中大火翻炒2分鐘

6、倒入調製好的料酒和剩餘的蔥花翻炒收汁

7、再撒點孜然粉翻炒下出鍋

8、裝盤后撒點香菜點綴

禦寒第一果：栗子

一到冬天，街上到糖炒栗子的小攤上總是排著長長的隊伍，冷颼颼的寒風裡手捧剛出鍋的糖炒栗子，光是聞著糖炒栗子的香味都覺得幸福極了，冬天雖冷但正值栗子上市的時候，栗子素來有千果之王」的美稱，栗子富含不飽和脂肪酸和各種維生素，健脾養胃、補腎強筋的功效，老少皆宜。

最佳吃法：栗子搭配雞肉一起燉煮具有益氣補腎的功效，特別適合脾虛怕冷的人食用，同時你可以用栗子煮粥或者熬湯，也是冬日裡一道不錯的養生滋補品。

栗子燉雞湯

食材明細：板栗400克，雞半隻，枸杞適量，姜2片，鹽適量。

做法步驟：

1、將板栗放入水中燒開3分鐘撈出，剝開栗殼

2、雞肉斬塊

3、將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘后撈出備用

4、鍋中放入雞塊、板栗、薑片大火煮沸，改小火煲1個半小時

5、最後加入枸杞和鹽調味即可。

栗子燒排骨

食材明細：豬小排250克，栗子100克，上海青4-6棵，大蔥1根，生薑1塊，指天椒6根，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，蚝油1湯匙，紅糖1湯匙，鹽適量，雞精適量，白鬍椒粉適量。

做法步驟：

1、主要材料備齊；

2、蔥姜略切備用；

3、上海青用刀一開為4份，過清水沖洗撈出瀝干備用；

4、鍋中入油燒熱，下蔥段薑片煸炒；

5、接著下泡水洗凈的排骨煸炒；

6、炒至排骨變色后，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油調成的汁；

7、翻炒均勻后，加水沒過排骨大火煮開、放入指天椒、紅糖、少許鹽大火燒開轉小火燜25~30分鐘，期間注意加水，加水盡量加熱水；

8、排骨燜至酥爛後放入栗子，轉中火繼續燜15分鐘，期間可以試一下味道，根據個人口味調入適量的鹽、雞精、胡椒粉做最後的調味，要注意翻動；

9、最後待栗子燜好后，就這還沒有收的湯底，放入上海青煮一分鐘，關火蓋蓋燜五分鐘就完成了。

禦寒第一薯：紅薯

冬天吃個熱乎乎的紅薯真的是一件相當愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此外，紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓和預防中風。

最佳吃法：比起人人都喜歡的烤紅薯，蒸紅薯是更健康的一種吃法，蒸紅薯保留紅薯中大量的營養物質，在日常生活中，可以將紅薯搭配大米做成紅薯粥也是不錯的選擇。

玉米渣紅薯粥

食材明細：玉米渣50克，大米50克，紅薯1個。

做法步驟：

1、準備材料，紅薯去皮

2、玉米渣大米洗凈

3、將玉米渣、大米放入電飯煲內膽

4、加入水

5、紅薯切成小塊

6、半小時后米粥煮爛放入紅薯塊

7、再煮20分鐘，紅薯煮熟，即可。

紅薯三寶粥

食材明細：糯米40克，紅薯1個，大米30克，小米30克，水800毫升。

做法步驟：

1、紅薯洗凈，糯米、大米、小米備好

2、紅薯去皮切小塊

3、將三種米一起淘洗乾淨

4、鍋里放涼水，放入洗好的米

5、把紅薯放到鍋里

6、煮50分鐘即可。

禦寒第一菜：山藥

山藥在冬季是很好的抗寒食物。其實，山藥是可以作為主餐來用的，在山藥中含有大量的蛋白質以及澱粉。這兩種營養物質可快速地在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒的作用。山藥特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人及小孩保暖食用。

最佳吃法： 在冬季的時候山藥和肉一起燉來吃，會更加美味的，可以增加身體的能量。

山藥排骨湯

食材明細：排骨500克，山藥300克，胡蘿蔔10克，鹽適量，生薑2片。

做法步驟：

1、排骨洗乾淨，放到清水鍋中焯水，撈出，濾干水；

2、排骨、生薑、瑤柱放入鍋中，加適量的水，煲45分鐘；

3、胡蘿蔔去皮切塊，加入排骨湯鍋中，繼續煲15分鐘；

4、山藥去皮，切片，加入，再煲5分鐘；

5、出鍋前加入鹽，拌均即可

山藥炒木耳

食材明細：黑木耳適量，山藥適量，青椒適量，鹽適量。

做法步驟：

1、準備好的用料

2、山藥去皮，切片

3、黑木耳泡發，撕成小朵，洗凈泥沙

4、青椒去籽，切成片

5、燒開一鍋水，加點鹽，山藥焯水

6、青椒，黑木耳焯水

7、熱鍋冷油，先把山藥片加入煸炒十幾秒

8、加入黑木耳，青椒片

9、炒勻，加點雞精，鹽調味，稍微淋點水，大火炒十幾秒就可以。

●冬季禦寒暖身攻略：

1.多吃富含蛋白質的肉類：

專家稱高蛋白質食物比含澱粉或含脂肪的食物更能增強攝食產熱作用，因此更為保暖。富含蛋白質的菜肴就如同添加到火爐里的燃料，能讓人倍感溫暖，但要注意選擇低脂蛋白質。

2.富含碘的食物：

碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，從而產生熱能，抵禦寒冷。因此，可適當多吃點海帶、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、乳製品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助於提高人體抵禦寒冷的能力。

3.多吃富含維生素的食物：

低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力；B族維生素有利於正常代謝；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力；維生素E可以使血液循環順暢，調整體內激素平衡。因此，飲食中可增加動物肝臟、水果、豆製品等富含維生素的食物。

4.多吃含礦物質的食物：

怕冷與飲食中礦物質缺乏有關，而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質，如胡蘿蔔、藕、土豆等。此外，鐵是參與造血的重要原料，怕冷的女性應多吃富含鐵質的食品，如牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗等，能提高對寒冷的抵抗力

5.辛辣食物：

辣椒含有辣椒素，辣椒可刺激食慾增進消化，促進人體新城代謝有助暖身，所以想要舒服過冬不妨從吃「辣」入手，除了辣椒，洋蔥、生薑這些辣味食物也特別適合冬季養生，不過小編要提醒各位腸胃不好的人一定要慎吃辣。