紅茶和綠茶的區別 喝茶就要喝適合自己的茶!

本人除了是茶愛好者外,也是個互聯網從業者。今天之所以跟大家分享紅茶綠茶的區別,主要是因為筆者在分析搜索詞的時候,發現很多人在搜紅茶和綠茶的區別。為給大家答疑解惑,同時也給自己增長見識,今天就為大家細說紅茶和綠茶的區別。

諸如「紅茶和綠茶都屬於茶」這些理論上的東西,筆者今天就不啰嗦了,咱直接切入主題,撿重要的說!

一、發酵程度和製作工藝不一樣

紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶;

綠茶未經發酵製成的茶,經過殺青、炒青、烘青、曬青、蒸青揉捻、乾燥等工序製作而成。

二、品性不同

紅茶性溫,去寒,暖胃。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

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綠茶性涼,清熱,提神。綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶「清湯綠葉,滋味收斂性強」的特點。

三、功效不同

紅茶具有強健骨骼、防止治流感、防止中風和心臟病及防止皮膚癌的功效;綠茶具有防暑降溫、護膚美容、抗菌殺菌、視力保健及預防和改善缺鐵性貧血的作用。以下為紅茶和綠茶在功效上的詳細差別。

(一)紅茶功效

1、強健骨骼。紅茶除含多種水溶性維生素外,還富含微量元素鉀,沖泡后70%的鉀可溶於茶水內。鉀有增強心臟血液循環的作用,並能減少鈣在體內的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一,因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。

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2、防止治流感。經研究發現:有關專家認為,為防止流感病毒從口中進入,只要平時用紅茶漱口或多喝紅茶,便可有效殺死病毒,防止流感侵害人體。

3、防止中風和心臟病。由於紅茶中含有一種類黃酮化合物,其作用類似於氧化劑,能防止中風和心臟病。。

4、防止皮膚癌。澳大利亞科學家認為,喝紅茶能有效地減少人們患皮膚癌的機會,同時也證實了在預防皮膚癌方面,紅茶比綠茶有更強的防癌效果。

(二)綠茶功效

1、防暑降溫。飲熱茶9分鐘后,皮膚溫度下降1℃—2℃,使人感到涼爽和乾燥。

2、護膚美容。茶葉中所含的維生素C,具有防止皮膚老化,清除肌膚不潔物的功效。

3、抗菌殺菌。綠茶中有益成分多酚有助於保護消化道,防止消化道腫瘤發生。同時用綠茶漱口可預防牙齦出血和殺滅口腔細菌,保持口腔清潔。

4、視力保健。茶葉中所含的維生素A、B1、B2對眼的視力功能有保健作用。

5、預防和改善缺鐵性貧血。茶葉中的含鐵量比山楂高18倍,比葡萄高29.8倍。

四、適用人群不同

1、胃病者更適合飲用紅茶

由於紅茶經過發酵,不屬寒性,因此養胃,胃病者不能喝綠茶但可以喝紅茶,喝茶的時間最好在飯後。

2、胃病患者飲用綠茶會加重病症

綠茶是沒有經過發酵的茶,葉綠素含量較多,對腸胃刺激較大,喝了不但不能發揮綠茶的其它保健效果,反而會加重胃病的癥狀,故胃病患者最好別喝綠茶。

五、沖泡水溫不同

紅茶和綠茶的區別,在沖泡茶的時候,水溫選擇不一樣。

1、綠茶水溫不宜太高

綠茶,特別是芽葉細嫩的名綠茶,一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡鹼容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。

2、紅茶需沸水沖泡

紅茶,則要用90—100度的沸水沖泡,如水溫低,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。

六、存放時間

綠茶紅茶都要喝當年的,但又不是剛下季時就喝,綠茶放1-2個月,紅茶放3-6個月。

以上紅茶和綠茶的區別,不僅從茶葉發酵程度、製作工藝進行了對比區分,同時還從紅茶、綠茶的品性特徵、功效、適宜人群及沖泡水溫等方面進行了闡述,經過以上對紅茶和綠茶的區別的詳細剖析,相信大家都能夠根據自身實際選擇和紅茶還是綠茶!

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