橄欖油的品質，花生油的價格！你知道這種油嗎？

橄欖油在中國是一個外來戶，它是由橄欖的果子壓榨而成，在西方是製作西餐的重要原料，隨著近幾年引入國內，逐漸為國人所熟悉。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油，也是我國居民餐桌上的一種常見的家庭食用油。

但今天小編為大家介紹的這種食用油，它具有比橄欖油更優秀的營養品質，卻只有花生油的價格！這種油，您想知道是什麼油嗎？它就是我們的家庭食用油新星——亞麻籽油！

其實，這幾種油是各有特點的，我們先來對比一下：

橄欖油的來源：橄欖的種子欖仁

亞麻籽油的來源：亞麻籽（也叫胡麻籽）

花生油的來源：花生仁

脂肪酸含量比：

橄欖油最大的特點是單不飽和脂肪酸含量高，佔比高達80%以上，這樣它的飽和脂肪酸的比例就大大降低了，而ω－3必需脂肪酸的含量非常低，只有1％。

據我國居民目前的食用油營養狀況調查顯示，由於老百姓日常主要食用油為大豆油、花生油等，這些植物油是以ω-6脂肪酸為主，ω-3不飽和脂肪酸含量也很少，因此ω-6：ω-3的比值已經達到了20-30：1，遠遠超過了世界衛生組織的推薦比例4：1，這種嚴重的比例失衡也是導致很多慢性病發生的重要原因。

由於橄欖油中的大量單不飽和脂肪酸不屬於必需脂肪酸，因此長期、不間斷地將橄欖油作為主要食用油，將會產生必需脂肪酸攝入不足的後果。

權威營養學專家呼籲，現代人體最缺乏的是ω-3脂肪酸，應多攝取富含ω－3脂肪酸的食用油。ω-3脂肪酸屬於必需脂肪酸，必須通過飲食等途徑獲得，來滿足機體生理功能的需要。亞麻籽油是陸地上含ω-3脂肪酸最豐富的來源之一，所以從這個角度上看，亞麻籽油比橄欖油營養價值更高。

在當前，選用高含量ω-3多不飽和脂肪酸的食用油來平衡我們現有飲食結構中ω-3和ω-6脂肪酸的比例失調，是科學營養、回歸平衡飲食結構的迫切需要。ω-3具有降血脂、降血壓、減肥、改善女性經前綜合症、改善器官組織發炎對、促進腦筋靈活、促進細胞健康、減低心臟負荷等作用。是一種真正對身體健康有好處，有食療作用的一種必需脂肪酸。而亞麻籽油，就是以ω-3脂肪酸含量高而佔據獨特優勢的。