關於三高人群，吃素算不算養生？

近年來，素食風潮逐漸在人群中興起。有些「三高」人群更是將肉類「拒之門外」，彷彿多吃一塊肉都是跟健康過不去。

長期純素食，未必健康

素食風潮的興起並非偶然，隨著生活水平的提高，過多攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物導致的營養過剩，不僅帶來肥胖問題，還會引起高血壓、高血脂、高血糖等疾病。

在生活中，不少人害怕「三高」，對葷菜「敬而遠之」，時間久了卻發現體力大不如前，身體開始變差……這其實是長期純吃素惹的禍。

天天吃素，營養會失衡

吃素固然有益健康，但長期純吃素其實未必健康，長期吃素而沒有注意通過其他方式進行針對性的營養補充，容易讓身體缺乏鐵、蛋白質、維生素，這無疑會導致營養失衡。

除了會造成營養不良，還會導致肌肉力量的下降，容易發生跌倒、骨折的情況。同時，長期素食會增加貧血、骨質疏鬆的問題，並降低機體抵抗力，難以抵禦疾病的侵襲。

老人養生葷素要講究

食素，向來被認為是長壽的秘訣之一，「三高」人群注重素食沒有錯，但並不代表葷腥不沾。從營養學的角度來看，適量增加葷食對健康是有益的。

比如每天定量的肉類，可以為身體提供優質蛋白、鐵元素等。例如魚類就含有非常豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，對於降低血脂也有幫助。因此，最健康的飲食之道應該是攝入均衡。

那麼，應該怎麼吃素才能保證營養均衡呢？

吃素不僅僅是「吃菜」　

說起吃素，人們想到的多是「吃菜」。其實吃素者應更注重食材的豐富，每種食材所含的營養元素都各有偏重。

水果類則能提供豐富的維生素。比如酵素中豐富的膳食纖維也能刺激腸蠕動加快，帶走平時飲食殘留在體內的殘渣、廢物和毒素，起到清理腸胃和通便的作用。

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