臘肉吃多了會致癌？醫生：那可不一定！

臘肉是從中國古代流傳下來的一種美食，中國廣大地區的人都喜歡吃臘肉，而且很多地區的人們都會做臘肉，古時候沒有冰箱，貯存食物的方法有限，為了能夠隨時可以吃到肉，人們發明了一種鹽腌和煙熏的方法來保存食物，就是將肉類食品中的水分去除，然後達到保鮮的目的，這就是臘肉的製作方法。

但是現在廣為流傳著臘肉致癌之類的說法，很多人都想問那麼臘肉到底能不能吃呢？臘肉真的致癌嗎？真的致癌的話為什麼還有這麼多人吃？下面就來詳細介紹一下臘肉到底能不能吃，是不是真的會致癌？

其實要是臘肉的製作過程是乾淨，正規的臘肉吃一點對人的身體倒也沒什麼很大的傷害，更不會像某些人說的那樣會致癌，那麼為什麼要少吃臘肉呢？因為臘肉中含有大量的鹽，因為臘肉就是用鹽腌制的，如果一個人每天都食用很多的鹽，那麼這樣對身體的傷害是很大的，很容易導致高血壓，所以要少吃臘肉。

那些吃了會致癌的臘肉是因為裡面含有過多的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種強烈的致癌物質，所以這種臘肉吃多了的確會致癌，所以想要吃到好吃的臘肉又不想得癌症的話最好是買正規的大牌的信得過的臘肉，這樣的臘肉才能夠放心吃。

現在有很多不法商販會用一些已經不新鮮了的肉或者已經霉變和死豬肉來製作臘肉，然後利用焚燒垃圾，塑料袋等不健康的方式來熏制臘肉，這種臘肉的酸價是特別高的，臘肉制好後有些不良商家可能還會給臘肉上色，讓臘肉的顏色看起來令人垂涎欲滴，這種臘肉吃多了肯定會致癌，對人們的身體會有很大的影響。尤其是對患有高血壓的病人有著巨大的傷害，所以有高血壓的病人一定不能吃臘肉。

但是因為某些不正規廠家生產出來的臘肉致癌而說所有的臘肉吃了都致癌，這樣的說法未免太過牽強，所以說好的臘肉是可以吃的但是非法的臘肉一定不要吃，不然的話真的會致癌。

在市場上買回來的臘肉一定要用正確的方法來烹飪，一定要在鍋裡面放上許多的水，讓臘肉在水裡面多煮一會，要讓裡面的有毒的致癌物溶解在水中，降低對人體的傷害，不能吃臘肉的人一定不能嘴饞，買臘肉也一定不能貪便宜，不然吃了不好的臘肉後悔都來不及。

臘肉會不會致癌，要具體情況具體分析，最好是不要買那些市場上便宜的臘肉，自己做的臘肉也是盡量少吃一點的好，吃太多對自己的身體也是有害處的，臘肉雖好但是也要懂得節制，這樣才能夠既吃到美食又保證了自身的健康。