低熱量高纖維食譜，撐死吃不胖！

【鐵板黑椒杏鮑菇】

今天推薦的這款鐵板黑椒杏鮑菇就是這樣一道十分惹味的素食料理，以煎炒的方法代替炸，以濃重的黑胡椒調味，以鐵板帶出食材的香，這樣一道素食，有著不輸於肉菜的美味哦！而且，低脂健康，適合減肥哦！

用料：

杏鮑菇 兩根

青紅椒 各半個

植物油 50克

鮮味醬油 5克

鹽 1小勺

雞精 適量

黑胡椒粒 適量

做法：

1.杏鮑菇洗凈，青紅椒去蒂籽對剖，瓶裝黑胡椒粒備用

2.青紅椒切菱形片

3.杏鮑菇切菱形片

4.鍋內入油燒至八成熱，下入青紅椒片爆炒

5.再下入杏鮑菇翻炒均勻

6.加入鹽、雞精和適量黑胡椒碎

7.加入鮮味醬油和適量清水，翻炒均勻

8.鐵板燒熱，將杏鮑菇倒在鐵板上，大火收汁即可

小貼士：

做法是不是相當簡單，可是味道一樣很贊哦！

不用減肥的朋友，也可在食材中加入五花肉或者牛肉，事先炸過或者煎熟，再加入杏鮑菇中即可。

【清炒蝦仁】

用料：

蝦仁

青豆

胡蘿蔔

雞蛋蛋白

生粉

姜

鹽

做法：

1.蝦仁用竹籤挑出蝦線。

2.再用刀開背。

3.將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下。

4.鍋內加水，開后加入胡蘿蔔丁和青豆焯水撈出。

5.炒鍋中放油，加薑末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒。

6.加青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。

【鹽焗雞】

用料：

雞 2斤一隻（走地雞）

鹽 一包400g

花椒 30粒左右

做法：

1. 將雞去五件，頭，翅膀，腳。在雞的身體上抹上薄鹽，瀝干水分

2. 將整包鹽鋪在鍋底。（我這裡用了上回用過的鹽。約有半包。）

3. 把鹽整理平整

4. 將少許花椒倒在鹽上。小火微熏

5. 再將雞整個放在鋪好的鹽上，再撒點花椒

6. 蓋上蓋子，大火燒，見鍋蓋上冒煙，即可關小火。10分鐘以後即可關火。可用筷子戳下試試看，戳得動即可

小貼士：

1、雞的身子一定要抹鹽，無需太多就是。

2、雞的水分要瀝干再下鍋。

3、手撕風味更佳。

【蒜蓉烤香菇】

用料：香菇 300g

蒜蓉 適量

鹽 3g

辣椒粉 兩大勺

橄欖油 少許

做法：

1. 香菇洗凈去蒂，划十字花刀

2. 將油刷在香菇表面，撒上蒜蓉、鹽、辣椒粉

3. 烤箱預熱220度，烤箱中層10分鐘

【日式茶碗蒸】

用料：

雞蛋

紫菜

香菇

蝦仁

鹽

料酒

做法：

1. 雞蛋與清水以1：3的比例打散，並放入少量紫菜、鹽和料酒均勻混合后撇去浮沫；

2. 蝦仁加入鹽和料酒碼5分鐘，香菇泡發洗凈切片；

3. 將雞蛋液倒入碗內隔水蒸8分鐘后，放入蝦仁和香菇一片繼續蒸8分鐘即可。