神似西瓜的紅心芭樂,用赤紅柔軟的心征服你!

說起芭樂,也許大家不是很熟悉,但說到番石榴,想必大家都會比較清楚了,其實芭樂就是番石榴的另一種叫法。春夏之交桑葚,立秋之時番石榴,轉眼又到芭樂成熟的時候了。

如果說餐桌上的芭樂味能勾起回憶,那樹上的番石榴果則能引回童年。在農村裡,很多人家門口邊都會種上一兩棵番石榴樹,小時候總愛跟小夥伴們去偷芭樂吃,無論多高的樹,總能想辦法爬上去。就算果子還是泛青的,也要不死心地戳個指甲印......

與白心的芭樂相比,最讓人念念不忘的還是紅心芭樂的綿甜和香味。紅心芭樂肉質比較軟一些,一口咬上去,像棉花糖一樣。果味濃郁,不切開就能聞到濃濃的芭樂香味,而且吃起來會比白心的要甜很多!

廣西亞熱帶作物研究所於1979年引種番石榴,經研究所7年試種和2年在廣西7市、19個縣試種23125株,番石榴的種植面積迅速擴大,種植番石榴成為廣西一個重要產業。

Advertisements

走進廣西橫縣,映入眼帘的是連片種植的芭樂林,沉甸甸的芭樂墜滿枝頭,如一盞盞綠色的燈籠,煞是喜人!

滿園滿樹的芭樂都被白色雙層泡沫護果袋精心呵護著,果實套袋可以防蟲減少打葯,還可以保護果皮,保證品質,做到綠色有機。只要從樹上把芭樂採摘下來,解開護果袋,簡單清洗,就可以直接吃了。

一般芭樂是全年開花結果的,6-8月也有果實,也可以食用但是比較酸澀,如果想品嘗最甜美的芭樂,那就要等到10月份左右。

完全成熟了的芭樂,表皮會由鮮亮的綠色逐步轉變為非常柔和的黃綠色,這個時候是最佳食用芭樂的時間。

芭樂的酸和甜,不似芒果、菠蘿那般直接、純粹,吃過幾次就會清晰記得。芭樂的那種酸和甜,總要在唇尖縈繞幾圈,才會慢慢沉澱至味蕾,而每次入口的酸甜程度各有不同,總是上一口剛剛下咽,便惦記著下一口。

Advertisements

芭樂的表皮咬起來清脆香甜,肉質細膩滑口,柔滑香甜,風味接近於梨和台灣青棗之間,具有持久獨特的口感。不管是直接食用還是切塊蘸上酸梅粉,那美妙的口感能人想到就忍不住咽口水。

稍青的芭樂口感較偏清脆,稍硬,儲存時間會比較長;泛黃的芭樂口感較為綿軟,同時也會更甜一些,不管你喜歡哪種口味,都能滿足你。

食用時一般不用削皮,切成片或隨意切成不規則的小塊,一口一塊的吃法,更香脆味美;也可根據個人不同的口感加入細鹽巴、咸梅、酸梅粉等,若放入冰箱,味道更佳。芭樂的葉片和幼果切片晒乾泡茶喝,可輔助治療糖尿病

Advertisements

你可能會喜歡