枸杞葉瘦肉湯

材料：

枸杞葉1把、瘦肉200克、豬肉丸6粒、鹽5克、胡椒粉少許、香油少許、澱粉少許、清水適量

做法步驟：

將摘下來的枸杞葉用清水洗凈，再浸泡一遍

土豬瘦肉洗凈切片

倒入碗中，調入鹽、胡椒粉、澱粉、香油攪拌均勻，腌製片刻

做湯的瘦肉不可太瘦，有點雪花狀的瘦肉最好吃，口感鮮嫩，嚼起來沒有渣

枸杞葉撈起瀝干水

豬肉丸洗凈，切刀花或整個煮湯都行，喜歡吃豬內髒的可以加入豬肝、豬心或粉腸煮湯，和腌制瘦肉方法一樣

鍋內燒開適量水，水沸騰時倒入瘦肉和丸子，大火煮5分鐘左右

倒進枸杞葉，用筷子拌勻，繼續大火煮1分鐘

調入鹽，攪拌均勻即可盛起

小貼士：

1.瘦肉提前腌制入味，鍋中的水保持沸騰狀態時倒入肉片，煮5-8分鐘左右。

2.枸杞葉不能過早倒入鍋中，倒入燙熟即可，煮的太久色澤發黑，沒食慾。

3.肉丸也可以換成魚丸或牛肉丸或是豆腐泡均可。

枸杞鴿子湯

材料：

鴿子，料酒，薑片，天麻，枸杞，鹽

做法步驟：

1.鴿子清理好割掉pp，清洗乾淨，入加了料酒，薑片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈。

2.再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入薑片，蔥段，天麻和鴿子。

3.大火燒開後轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。

4.撒一把枸杞，加鹽調味后再燉15分鐘左右即可。

小貼士：

燉鴿子湯的時間要根據鴿子原材料不同自行調整，鴿子越老燉的時間越長。我這鍋燉了3個半鐘頭。

燉好的鴿子，用筷子能很容易戳過。

豬肚排骨湯

材料：

豬肚適量，排骨適量，鹽適量，白鬍椒粉適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，蚝油適量，陳醋適量，小米椒適量，小蔥適量，蔥頭油適量，辣椒油適量，白糖適量，香菜適量，

做法步驟：

1、買回來的豬肚先用流水反覆清洗幾遍，然後裡外全部塗抹麵粉反覆揉搓，用清水沖洗乾淨;再重複塗抹麵粉揉搓沖洗乾淨;裡外再塗抹白醋並放置一會，然後反覆沖洗乾淨;最後在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘後用清水沖洗2遍就可以了。

2、煮鍋放入涼水，加入清洗乾淨的排骨和豬肚，加入薑片和料酒，燒開后煮3分鐘后撈出。

3、將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗乾淨后另外加足夠的水燒熱后加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開后，小火煮2個小時。

4、將豬肚撈出切成條狀。

5、排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續煮10分鐘，最後將表面的浮油撇除，加入足夠多的白鬍椒粉。

6、生抽+陳醋+蚝油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調成蘸料。

小貼士：

1、清洗豬肚很麻煩，但是不能省略，清洗不幹凈會有異味。

2、煮的過程中不能先放鹽，豬肚會緊縮變硬，要煮好后再放鹽。