蝦滑醸青椒的做法

材料

青圓椒2個,蝦仁200克,油15毫升,生抽1湯匙,鹽3克,料酒1茶匙,白鬍椒粉少許,蔥花少許,豆豉少許,水澱粉1湯匙

做法

1.青椒去蒂,去籽后洗凈,蝦仁挑去蝦線后洗凈瀝干水分

2.把青椒切成片狀

3.蝦仁剁成碎末

4.放入碗中加入鹽,料酒,白鬍椒粉一起拌勻

5.之後重複撈起不斷的往碗中摔打至有粘性

6.備好蔥花和豆豉

7.把蝦滑釀入青椒片里 至全部做好

8.再把豆豉加上

9.熱鍋倒入油,油溫6成熱把青椒一面入鍋煎出香味

10.加入生抽和少許清水燒制熟后撈起裝盆

11.餘下的汁水用水澱粉勾薄芡后熄火

12.把芡汁淋在上面,撒上蔥花即可享用

1.豆豉要選用原味的,這樣不會蓋過蝦肉的鮮味

2.這道菜整個烹飪過程都不要加蓋,蝦滑很容易熟,這樣能保持青椒的顏色不泛黃

Advertisements

3.蝦肉要手工剁細,這樣吃起來才會有更好的口感

Advertisements

你可能會喜歡