冬瓜這樣炒清淡鮮香，是減肥補鈣的佳品，我家每周都要做一次！

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。蝦皮素有「鈣的倉庫」之稱，營養極為豐富，含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等元素及維生素等成分，且鬆軟易消化，對健康極為有益。這兩種食材簡單的清炒一下，既起到減肥的作用又達到補鈣的效果，我家裡是常吃的，基本每個星期都會做上一次。

【冬瓜炒蝦皮】

【用料】：冬瓜500克，蝦皮1把，蔥1棵，姜1塊，紅辣椒1個，花生油20克，鹽2克，醬油1勺，清水適量

【做法】：

1、冬瓜清洗乾淨去皮切成薄片

2、蝦皮淘洗乾淨

3、蔥姜和辣椒切好

4、鍋中放油燒熱後放入蔥姜和辣椒爆香

5、倒入冬瓜片翻炒均勻

6、倒入醬油拌勻

7、翻炒一會兒使冬瓜變軟，可加少量水

8、加入蝦皮炒勻后加鹽調味即可

【小貼士】：炒時要一直大火。炒冬瓜時可加少量的水炒至冬瓜變軟。