3脂肪酸作用

有專家曾用猴子做過一個實驗，首先讓猴子長期進食高脂肪食物，不到兩年的時間，接受實驗的猴子全部患上嚴重的動脈粥樣硬化和冠狀動脈狹窄。隨後對已患上動脈粥樣硬化的猴子改喂低脂肪、低膽固醇的食物，並配合攝入調節血脂的藥物，用了差不多兩年的時間，結果驚奇的發現患動脈粥樣硬化的猴子大部分的癥狀都得到了改善，不僅動脈內膜形成的斑塊全部消失，而且血管恢復了原來的彈性，有的甚至完全恢復了健康。

莊家大量研究發現歐米伽-3具有提高血液中高密度脂蛋白含量的顯著功能，而高密度脂蛋白能顯著抑製表皮因子誘導的血管平滑肌細胞增生，故歐米伽-3被認為是預防和改善動脈粥樣硬化的奇兵。

茶油有長壽油美稱，能軟化血管、增強血管彈性和韌性、防止血索釋放，有效降低人體血清中的膽固醇、甘油三脂，對「三高」有明顯的改善作用，還可有效地預防動脈粥樣硬化、老年白內障、老年性便秘和冠心病等；延緩機體衰老、提高營養水平，老年人可因食用茶油老而益壯，健康長壽。

茶油中含有亞油酸、亞麻酸屬於ω-3脂肪酸作用，多吃茶油有助於預防和改善動脈粥樣硬化