最全做魚方法，煎魚如何不粘鍋，蒸魚如何不腥，答案全在這裡！

魚是許多人都喜歡吃的一道美味佳肴，魚的做法有許多，有蒸、煎、煮都有，今日要來說說煎魚，在製造煎魚的時分，信任我們都有遇到過在煎魚的時分魚皮簡單粘在鍋上，這樣既影響口感還影響漂亮，達不到色香味齊全的作用。

1、撒鹽法

將魚洗凈后控干，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，腌漬半小時，再製造。通過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。

2、加雞油法

做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸 收了雞油，蒸出來后便滑溜好吃了。

3、沸水上屜法

蒸魚時，等水沸后再上屜蒸，並且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純粹。

4、塗改乾粉法

蒸魚時，先在魚上塗改一些乾粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄共同的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。

5、啤酒腌浸法

清蒸腥味較大的魚時，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，不只腥味銳減，並且還會有一種螃蟹味。

6、魚清蒸法

清蒸魚如一次吃不完，再吃時可打入1個雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣魚就不腥。

以上就是給我們帶來的煎魚怎樣不粘鍋辦法，看了之後是不是對處理魚有了一些了解呢?許多人都喜歡吃煎魚，現在就可以依照上面的介紹，這樣就可以不粘鍋啦!