萬聖節女巫手指餅乾做法

萬聖節女巫手指餅乾用料

無鹽黃油 220g

中筋麵粉 2?cup

杏仁 適量

細砂糖 1/2cup

雞蛋 1顆

杏仁精 1teaspoon

香草精 1teaspoon

泡打粉 1teaspoon

鹽 1teaspoon

女巫手指餅乾的做法

1、先把軟化的黃油，糖，雞蛋，杏仁精，香草精放一起，用stand mixer或者打蛋器打發

2、另將麵粉，鹽，泡打粉混合均勻，然後小心加進黃油里（機器同時也在工作，速度可以調慢一些，加粉要小心些以免麵粉滿屋子飛哦）；當然，這一步也可以用手操作，將麵粉跟黃油混合均勻即可，不要過度揉面

3、將混合好的面從容器里取出，裝進食品袋裡面，形成一個麵糰，放冰箱冷藏30分鐘以上（如果用手混合的話就自然已經形成麵糰了，無須放袋子，隨便用個容器裝起來放冰箱即可）；冷藏的目的是為了讓麵糰變硬一些以便整形

4、冷藏后的麵糰取出，杏仁準備好，另取一個小勺子

5、舀一小勺麵糰，搓成一端小一端稍大的長條（跟手指差不多長，但是最好比手指細，因為烤的時候餅乾還會變粗些），形成「手指」雛形

6、取一粒杏仁，按進較小的一端，成為「指甲

7、再稍微把「手指」捏兩下（這個大家自己發揮，就一邊觀察自己的手指一邊做就好），最後用小刀或者勺子按幾條「皺紋」出來，整形就完成了

8、依次完成所有的「手指」，放入鋪過烤紙的烤盤，「手指」與「手指」之間盡量留出空隙（圖中這個就太密了，要更稀鬆一些才好），因為烤的過程中餅乾會長大些

9、烤箱預熱165攝氏度，將餅乾放入烤20-25分鐘即可

萬聖節女巫手指餅乾小貼士

1原方整形完成就直接烤了，不過我把它放冰箱里再冷藏了一會兒才開始烤，大家看自己的喜歡吧，這個關係不太大；

2我這是第一次做，經驗不足，手指做得太粗了，烤的時候這個麵糰會軟掉，變扁些變寬些，所以烤好之後形狀就遠不如烤之前那麼形象了（這個問題貌似原方並沒出現，我估計是我修改方子造成的，也有可能是別的原因），如果我下次再做，整形的時候我會做得比實際的手指細一些，這樣烤好之後才會比較好看；

3餅乾與餅乾之間一定要留出足夠空隙，否則烤成一團就不好看了哦！

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