糖霜驚喜餅乾作法

糖霜驚喜餅用料

黃油 50g

低筋麵粉 95g

全蛋液 15g

糖粉 35g

香草精 適量

雞蛋清 1個

糖粉 150g

食用色素 適量

檸檬汁 適量

針形糖，裝飾糖 適量

糖霜驚喜餅乾的做法

1、準備好材料，開始做餅乾了

2、黃油軟化后加入糖粉，用刮刀攪拌均勻

3、分2次加入15g的全蛋液，用打蛋器攪打均勻，每次都要混合均勻。

4、攪打均勻后可加香草精2-3滴，繼續攪打均勻，沒有的可以不加

5、加入過篩的低筋麵粉。

6、用刮刀切拌成無乾粉狀態的麵糰。

7、麵糰過軟的話可用保鮮膜包裹，放冰箱冷藏30分鐘

8、取出冷藏后的麵糰，放在案板上，可以隔保鮮膜擀成0.3-0.5厘米的薄片

9、用喜歡的模具切割出造型。這裡要注意哦：驚喜餅乾每塊由3片麵皮組合，3片麵皮形狀要一致哦，將其中一片麵皮圖案中間按壓出一個圓形的鏤空。如圖！

10、整好型的餅乾就可以烘烤了，烤盤鋪錫紙，上下火170度，15分鐘，表面上色即可。520.整個愛心的圖案嘛，送給愛你和你愛的人吧！

11、烘烤過程中來做糖霜吧，這裡沒有拍照，就說下步驟吧！一個雞蛋清加入少量檸檬汁，稍攪打加入糖粉,糖粉分3次加入，每次都要混合均勻后再加下一次。攪打時注意多觀察打蛋頭，提起時蛋白滴落的稀稠度，填色的糖霜可以稀一點，即滴落後紋路保持時間較短，反之紋路不容易消失的用來勾邊。打好的糖霜分若干分，根據自己喜歡的加入色素來調製不用顏色的糖霜，最後裝入裱花袋，待用

12、冷卻的餅乾每2片完整圖案的+1片鏤空餅乾為一個組合哦，都是需要用糖霜粘合的。取其中一片完整的餅乾，用糖霜勾出圖案的輪廓，然後再填滿空白處，待填色晾乾后繪出喜歡的花紋。如圖再將鏤空餅乾粘在另一片完整的餅乾上，鏤空處放滿彩色的裝飾糖，最後將晾乾的糖霜餅乾粘合在鏤空餅乾上，即可。

13、粘合好的糖霜驚喜餅乾就完成了。畫功有限啊，見諒見諒～發揮你們的想象吧！

14、醜醜的自己就先吃掉啦 (^_^) 掰開餅乾彩色的糖果掉出來是不是很驚喜呀？突然想到裡面放枚鑽戒也不錯嘛，有心的小夥子可以試試哦！鏤空深度不夠？那要不再+一層鏤空的，嘻嘻！

糖霜驚喜餅小貼士

想要別的口味的餅乾，如可可粉10g換掉等量的麵粉就可。用不完的糖霜冰箱冷藏保存哦！

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