何謂理想蛋白質?碳水化合物對豬的作用?

何謂理想蛋白質

所謂理想蛋白質,是指這種蛋白質的氨基酸在組成和比例上與動物所需蛋白質的氨基酸的組成和比例一致,包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例,動物對該種蛋白質的利用率應為100%。通常表示為理想蛋白質的氨基酸模式,即各種必需氨基酸與賴氨酸之間的比例。生長肥育豬的理想氨基酸模式 。

碳水化合物對豬的作用?

碳水化合物是豬體內的主要供能物質。豬可以把碳水化合物(主要是澱粉)最終降解為葡萄糖,通過生物氧化而提供大量能量,維持肌肉的活動、體溫、血液循環、肺的呼吸、胃腸蠕動和神經傳導等一系列生理功能。特別是大腦組織,必需由葡萄糖來分解供能。

碳水化合物在豬體內不能轉變為蛋白質,但滿足需要時可減少蛋白質的消耗。當碳水化合物不能滿足豬的能量需要時,豬首先動用體內貯存的脂肪,脂肪嚴重缺乏時會增加體內蛋白質的消耗,此時豬體嚴重消瘦,影響正常的生長和繁殖。碳水化合物包括無氮浸出物和粗纖維兩大部分,無氯浸出物主要包括澱粉和糖類。因其容易消化吸收而且產熱量高,一般把其含量高的飼料,稱為碳水化合物飼糟或能量飼料,如玉米、大麥、高粱、甘薯、土豆等。

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粗纖維是植物細胞壁的組成部分,包括纖維素、半纖維素和本質素,是飼料中較難被消化的一種物質。粗纖維吸水量大,可起到填充胃腸道的作用,使生豬有飽的感覺;粗纖維對豬腸道黏膜有一定的刺激作用,可促進胃腸道的蠕動和糞便的排泄,並能提供一定的能量。因此,粗纖維營養價值雖低,但仍是畜禽飼料中的一種重要物質。一般認為,生豬的日糧中粗纖維的含量,2月齡以內的仔豬3%~4%,育肥豬4%~8%,成年種公豬、哺乳母豬7%,空懷、妊娠母豬10%~12%為最好,妊娠母豬採食量大,對粗飼料的利用率高,故可適當增加租飼料比例,以降低飼養成本和增加母豬的飽感。

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