紅肉火龍果和白肉火龍果的區別

首先，火龍果又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果。果實呈橢圓形，直徑10-12厘米，外觀為紅色或黃色，又綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色的果肉，具有黑色種子的水果。火龍果營養豐富，功能獨特，它含有一般植物稍有的植物性白蛋白以及花青素，維生素和水溶性膳食纖維，火龍果屬於涼性水果，果實在夏秋成熟，味甜，多汁。

火龍果分為紅皮白肉種、紅皮紅肉種和黃皮白肉種，黃皮白肉比較少，也很貴。主要講紅皮紅肉和紅皮白肉的區別。

首先，紅肉火龍果屬於引種水果，是從國外引進，而白肉火龍果是國內品種，是土生土長的品種。

紅肉火龍果

其次，紅肉火龍果這樣的深色水果，其胡蘿蔔素含量更高，而胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助於提高免疫力，紅肉火龍果含有大量花青素，有助於抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防癌症、心臟病、過早衰老，還可以改善眼睛對黑暗與光亮的調節力，維護眼睛微細血管的健康。紅肉火龍果有較多的鋅與鐵，鋅能幫助能量代謝，保護皮膚健康。不吃海鮮、肉的素食者可以吃紅肉火龍果補充;鐵補充血氣，能幫助體內氧氣順利運送。而白肉火龍果幾乎不含或者特別少有的含有這些元素。

紅肉火龍果

白肉火龍果則比紅肉火龍果多了近1倍的膳食纖維、葉酸。所以想改善排便的問題、預防老年人失智症，吃白肉火龍果更佳。

白肉火龍果

那要如何挑選火龍果呢？很簡單看火龍果的顏色，回來過的表面越紅，說明火龍果的熟的越好。綠色的部分要鮮亮，枯黃了就說明火龍果不新鮮了；挑選火龍果時，要多掂量一下，多拿幾個比較一下，挑選最沉最重的火龍果，這樣的汁多、果肉飽滿；根據火龍果的形狀要挑選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長的，那樣的補填，水分少；還可以用手按一按，如果很軟就說明熟過頭了，按不動，就還太生，要選軟硬適中的；再看火龍果的表皮光滑度，越光滑越新鮮；之後看根部是否有腐爛，新鮮好吃的火龍果根部不會有腐爛的。

白肉火龍果

火龍果屬於涼性果，虛寒體質者、女性體質虛冷者、孕婦等要少食，慎食。