癌症病人吃雞肉會導致複發？

文/潘戰和 @腫瘤專科醫生

中國民間的講究特別多，特別是飲食方面的講究，有的也確實有些道理，但多數所謂的講究其實是沒有依據的，這就讓很多人常常感到困惑，無所適從，不知如何是好。

作為腫瘤專科醫生，聽到很多關於飲食方面的講究，更是被無數次問到某某東西可不可以吃？某某東西吃了會不會導致腫瘤複發？對於癌症病人來說，問得最多的問題之一：癌症病人到底可不可以吃雞肉？聽人說癌症不能吃雞肉，儘管很想吃，但不敢吃，怕吃了會讓癌症複發。

對於這個問題，我會明確地告訴他：既然想吃，那就吃，不用理會那些個亂七八糟的講究。

有的人聽了還是會半信半疑，問我：為什麼能吃？這就奇了怪了，應該是去問那些認為不能吃雞肉的人，為什麼不能雞肉，怎麼反過來了？我認為能吃，當然是認為它不會導致癌症複發，這個不用去證明，雞肉是肉，豬肉也是肉，都可以吃，這個不用解釋，也不用理由啊，理由就是它是人體需要的食物之一，當然可以吃。當然，任何食物都要適量吃，不要偏食，你總不能天天餐餐吃雞肉不吃其他的東西吧？事實上你也不會，否則就營養不良了，因為能攝取全面的營養成分了。

誰主張，就該由誰來舉證，既然有人認為癌症病人不能吃雞肉，就應該由他來說不能吃雞肉的理由，他的理由是吃了雞肉會導致癌症複發，好，我不否認，只要你能拿出證據，那證據在哪裡呢？總不能想當然，不能信口開河，否則你也可以隨便說豬肉不能吃，飯也不能吃，你信嗎？你當然不會信，因為我沒有依據說豬肉不能吃、飯不能吃，同樣的，既然你說吃了雞肉會癌症複發，那你的證據在哪裡，你得擺出來。

有的人還真的拿出「證據」來：某某某吃了雞肉，後來他的癌症複發了。這不就說明吃雞肉會導致癌症複發嗎？而且還不止一個癌症病人這樣，那些個癌症都是吃了雞肉后癌症複發的。

這就奇了怪啦，為什麼把癌症複發的「罪」歸到雞肉上？這個或這些癌症複發的病人，在複發之前有沒有吃過豬肉？有沒有吃過水果蔬菜？有沒有吃過飯？肯定吃過，那為什麼不歸結到吃了豬肉、吃了水果蔬菜、吃了飯？事實上，更多的病人吃了雞肉，並沒有複發。

從營養學的角度，雞肉其實是一種老少皆宜的肉類，不但不能忌吃，而且應該要吃，當然，吃也要適量，不要餐餐吃雞肉，你還得留著肚子吃其他的，雞肉並不能所供所有的營養成分，任何食物都只能提供有限的營養成分，所以要均衡，不能偏食，雞肉可以吃，豬肉也可以吃，水果蔬菜要吃，飯也要吃……癌症病人如果過分忌口，這也不吃，那也不吃，到最後反而使病人的營養不全面，營養狀況跟不上，如何有免疫力？癌症反而可能更容易複發。

無論是健康人還是癌症病人，飲食都不要弄得太複雜，必要的講究是可以的，但不要太累人，過分強求忌口，吃每樣東西之前都要糾結一番，每天無所適從，讓本來應該是享受的飲食成了負擔，成了負累，真是得不償失。除了極少數特別情況，記住：均衡，多樣化，新鮮。