什麼是綠茶

綠茶屬於未發酵茶，保留了鮮葉的天然物質，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。

如果用沸騰的100℃水來沖泡，容易把綠茶中富含的營養成分破壞掉。

在高溫下，茶湯容易變黃，滋味也會比較苦，維生素C更是被大量破壞，茶湯變味。

越是高檔優質的綠茶，其茶葉原料越鮮嫩，如果用100℃的開水沖泡，可以說是在摧殘白花花的人民幣了。

所以，綠茶的沖泡水溫宜在80℃左右。

此溫度沖泡的綠茶，湯色嫩綠清澈，滋味鮮爽，回味有餘甘，簡直非常勾人了。

綠茶怎麼泡

綠茶可選用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例1：50左右，根據個人口味可適當增減。

沖泡水溫宜在80℃，用玻璃杯沖泡，既可品嘗茶湯的甘醇，又可欣賞茶芽在水中伸展的優美姿態。

1. 溫杯燙盞，用熱水燙一下玻璃杯，根據個人口味投茶；

2. 把茶置入杯中，注入少量的水，輕輕晃動杯子，讓茶葉蘇醒一下；

3. 將熱水緩緩倒入杯中，此時手法要輕柔，心境平和，讓水沿著杯壁流到杯底，漸漸地把茶打濕。

4. 在品飲綠茶的過程中，在喝到1/3的時候加水，這樣既不影響口感，又不影響茶湯的顏色。

綠茶怎麼喝

1. 綠茶沖泡時間為2~3分鐘，最好是現泡現飲；

2. 忌空腹喝茶：空腹喝茶稀釋胃液，咖啡鹼刺激中樞神經，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀；

3. 少喝新茶：存放不足半個月的新茶，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用；

4. 胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適；

5. 神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用；

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6. 忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。

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