吃冰箱里的剩菜會得急性腸胃炎嗎?

導讀:噁心、拉肚子、腹脹……因為腸胃病去醫院看病的人數不勝數。夏季冷飲、高溫食物容易壞、擼串等各種東西讓很多人吃壞了肚子,讓人很鬧心,但僅僅是吃壞了肚子嗎?答案顯然不是。

據國家風險評估中心重點實驗室陳艷研究員曾在2013年發表的研究表明,2010至2011年,全國每年約有2億多人「吃」出腸胃炎。而當中有很多人因為吃得「太亂」而患上急性腸胃炎。

據《半島網》報道山東市民王女士將前天晚上打包帶回家的飯菜熱了熱吃下,結果不到半小時,王女士開始鬧肚子,頻繁出入廁所,從晚上8點到12點,連拉了10多次,雙腿發軟,連路都走不動了。家人把她送到附近的市第九人民醫院急診科后,急診科主任李宏診斷王女士得了急性腸胃炎。

不只吃冰箱的剩菜得急性腸胃炎,吃得「冷熱交替」也很容易把胃吃壞了!

《廈門網》報道一28歲男子,夜夜麻辣小龍蝦配冰飲料、冰啤酒,結果半夜就開始拉肚子,連著跑了三四趟廁所,以為吃了不幹凈的食物,想著拉完就會好。沒想到第二天上午起床後繼續拉,而且像流水一樣,有點無法自控,低頭一看,顏色居然是褐黑色,最後走出衛生間就暈倒了!

到了醫院進行胃鏡檢查后,發現他的消化道受到了重創,胃竇好多片狀充血糜爛灶,十二指腸球部也見多發潰瘍灶,部分潰瘍灶底覆白苔,周邊黏膜充血水腫……這些都有可能是引起汪洋便血的病症。

其中廈門大學附屬中山醫院胃腸外科主治醫師洪雪輝說明,十二指腸球部多發潰瘍(A1期),特別容易發生活動性出血,必須馬上治療,避免大出血危及生命。

通過以上兩個例子發現這兩人一個是冷飲+小龍蝦,一個是吃隔夜菜都同時得了急性腸胃炎,所以可以得出幾個結論:

一、吃「雜」--急性腸胃炎的得力幫手

夏天天氣炎熱,大家都喜歡吃涼性食物或者冷飲來解暑,但是如果人體所接納的「涼」超過自身脾胃的適應能力,則解暑不成反成致病,造成消化道血管收縮,致使胃壁黏膜呈缺血狀態,影響消化功能。當然也會很容易患上急性腸胃炎。

上述例子中該男子喝冷飲,又吃麻辣的、熱度高的小龍蝦,而且連續幾天,不得急性腸胃炎才怪咧!

二、吃「臟」--急性腸胃炎的第二幫手

盛夏時節各種致病性細菌的繁殖速度快,食物容易腐爛變質。如果食用不清潔或不新鮮的食物,這些細菌就會影響脾胃,讓其功能紊亂功能,誘發急性胃炎,導致胃痛、胃脹和嘔吐等癥狀。

王女士把隔夜菜拿出來熱一熱就吃了,放了一夜的食物很容易滋生致病性細菌,這些細菌讓腸胃功能混亂,易誘發急性腸胃炎。

認識急性腸胃炎

急性腸胃炎是胃腸粘膜的急性炎症,通常潛伏期為12~36小時。

1、臨床表現

若有嘔吐無腹瀉則為急性胃炎,若無嘔吐有腹瀉則為急性腸炎,若腹瀉、嘔吐均有,則為急性胃腸炎。腹部不適,繼而噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等,大便呈深黃色或帶綠色,多為水樣,惡臭,同時伴有腹部絞痛、發熱或全身酸痛等癥狀。

2、診斷

大多數急性腸胃炎患者在發病之前並沒有明顯的癥狀,但可以從以下幾點判斷:

①、飲食方面:腸胃炎患者往往都有飲食不規律,食用了不幹凈的食物,暴飲暴食,誤食腐敗變質食物,在短期內發病,發病時伴隨著嘔吐,腹痛,噁心,血便或者水樣便,有可能含有未經消化的食物。

②、體征:患者具有上述癥狀的同時,往往伴隨著頭痛、發熱,嚴重者可能會脫水甚至休克。有些患者臍周有壓痛感,腸鳴。

③、血象檢查:患者體內白細胞數量略微增加,血沉加快。大多數患者大便檢查正常,會有少量的紅細胞和白細胞。不過這種檢查在一般的醫院還是沒辦法做到的最簡單的方法就是病人出現嘔吐、腹瀉、腹部絞痛等癥狀時,一定要問問病人吃了什麼東西。

3、發病原因

①細菌性食物中毒。這種情況多是食用了被細菌和其毒素污染后的食物引起,發病潛伏期短、突然性強、時間集中、病情嚴重。由於期間天氣溫、濕度偏高,食品在加工、運輸、貯存、銷售或製作過程中如果忽視衛生條件,極易引起細菌交叉感染;主要影響細菌為沙門氏菌和變形桿菌等。

②細菌性痢疾。這是由痢疾桿菌引起的急性腸道傳染病,常通過污染的飲食、飲水經口感染,或是通過手、蒼蠅等傳播。

大腸桿菌腸炎。病人由於進食被大腸桿菌感染的肉類、蔬菜、海產品、冷飲及自來水導致發病,主要為腹瀉,每日3~5次,為黃色蛋花樣便,且量較多。

例子中的男子就是因為過量飲食冷飲,還有可能小龍蝦不衛生,導致他發生急性腸胃炎。

④冰箱性腸炎。牛奶、肉類、魚禽類、蔬菜等許多食物中的耶爾細菌在-4℃以下的低溫可生長繁殖,冰箱冷藏室內感染了耶爾細菌的食品被食用后極可能引起腸胃炎。

王女士就是這種典型的冰箱性腸炎。以為把過夜的菜放到冰箱冷藏就不會出現什麼問題,其實殊不知冰箱裡面已經有很多的細菌。

⑤旅遊性腹瀉。旅途中突發急性感染性腹瀉,大多是因為攝入了受污染的食物、飲料等而發病,其病源菌為各種類型的大腸桿菌、病毒和寄生蟲等。

4、治療

①、針對腹痛可用解痙劑,如口服阿托品0.3~0.6mg或普魯苯辛15~30mg,如肌肉注射可採用山莨菪鹼5~10mg或安腹痛1支;

②、病人若診斷為細菌性感染,應選用抗生素藥物治療,可服用黃連素0.3g、每日3次,氟哌酸0.1~0.2g、每日3次,復方新諾明1~2片、每日3~4次,口服慶大黴素16萬單位、每日3~4次;

③、若病人嘔吐嚴重或出現明顯失水狀況時,應及時進行葡萄糖鹽水靜脈注射,維持體內水分平衡;

④、酸中毒患者可適當加滴5%碳酸氫鈉溶液。值得重視的是,防止脫水是進行治療的最重要環節,嚴重病例特別是幼兒和年老體弱者應及時輸液或口服補液,防止體內水、電解質紊亂和酸鹼平衡失調。

不過,對於基層醫生來說,急性胃腸炎病人是沒有足夠的醫療設備來治療的,所以當你的衛生室或者診所有這種病人時,只能對基本的病狀進行診斷。如果診斷為急性腸胃炎的可能性很大,跟病人解釋清楚病因,然後那就趕緊叫病人馬上去醫院進行詳細的檢查,還有病人情況嚴重時,請馬上撥打120。

參考文獻:

文獻1:陶景淵,淺談急性腸胃炎癥狀及治療方法,《求醫問葯(下半月)》2012年07期

文獻2:王秀菊,急性腸胃炎患者的臨床治療方法研究,《首都醫藥》2013年20期

文獻3:方衛永,急性腸胃炎的診療防治,《中國衛生產業》2013年07期

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