這幾種高鹽食物要少吃，否則胃癌找上門！

重慶市腫瘤醫院胃腸外科主任孫浩說，我國約九成的胃癌發現者已經是晚期，因此當出現消化不良、胃部不適、胃痛胃脹等問題時，尤其是年輕人，別再以為這些都是小毛病，這或許正是胃癌的早期徵兆。

「資料顯示，近5年來我國19～35歲年輕人胃癌發病率比30年前增加了1倍。」孫主任說，過去認為胃癌是老年病，但我國年齡小於30歲胃癌患者高達7.6%，胃癌發病年紀越小惡性程度越高。

「胃癌是典型的與飲食習慣有關的疾病，大家熟知的燒烤、油炸類食品能誘發癌症。」孫主任說，在臨床中，他們發現30歲到40歲的胃癌患者中，過半的人都愛吃燒烤或麻辣燙。尤其是有些地區的人們口味重，喜歡吃燒烤，但食物經過燒烤或煙熏后，容易產生如3-4苯並芘和環芳烴類物質，這些都是明確的致癌原。

除了燒烤，高鹽飲食也與胃癌的發生有著密切關係。世衛組織規定的是，每人每天的鹽攝取量為6克，超過了這個量，食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜，長此以往，也容易誘發胃癌。

五種高鹽食品要少吃

高鹽是導致胃癌的第一殺手，在我國東北地區，西北地區及沿海地區，是胃癌的高發地區，這些地區的人更喜歡吃腌制的食物，還有海產品。高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比，胃癌的相對發病風險要增加接近兩倍。

真正可怕的並不是這些看得見的高鹽食品，而是那些隱藏在食物中的鹽，仍然讓人防不勝防。下面就介紹一下常被我們忽視的高鹽食品。

茴香菜：茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿蔔素，很多人都喜歡吃茴香餡餃子茴香餡包子，有人認為茴香是鹹的嗎?實際上所有蔬菜中都含有鈉，鈉又以鹽的形式存在於食物中。茴香又是所有蔬菜中含鹽最高的，一斤茴香大概含鈉是2.4g。一般我們在制餡時又得加入鹽、醬油。一餐下來鹽分就超標了。

芹菜：芹菜營養豐富，富含纖維素，其實芹菜的含鹽量僅次於茴香每斤芹菜的含鈉量達2g。

泡騰片：泡騰片是我們上班族很喜歡的一種健康飲品，口感好還可以補充維生素。其實他的崩解劑成分是碳酸鈉和碳酸氫鈉。為了維持這個泡騰片的形狀商家還加了氯化鈉，加在一起1g的泡騰片中含有0.139g的鹽，這都是容易被我們忽略的鹽分。

話梅：愛吃零食的人都很喜歡，一包100g的話梅含鹽量大概是8g~10g左右，就算我們一天什麼都沒有吃，只吃一包話梅，鹽量就已經超標了。

麵包：我們都很常吃，而且麵包的口感是甜的，它有鹽嗎?其實為了麵包的口感在發酵過程中是要加入一定量的鹽的，一個750g的吐司麵包需要加6g鹽，所以在這裡提醒大家，我們平時吃的麵包、糕點類食品中，除了有糖分，也是有鹽分的，一定要注意。

我們要盡量選擇一些含鹽量較低的食物，如：茄子、土豆、蘿蔔、南瓜、紅薯、芋頭等。

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